義式青醬烤蝦串【中秋烤肉】

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單純用青醬醃蝦,不用再加添任何調味料,烤完香氣四溢,作為下酒菜真是一流!
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份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

白蝦 10隻
九層塔青醬 1 湯匙
橄欖油 1 茶匙
竹籤 or 鐵叉 3 根
  • 1準備材料。鐵叉與竹籖比較,鐵叉環保可重複使用,不怕烤焦。
  • 2自製簡易青醬做法:https://icook.tw/recipes/123351
  • 3蝦子剝殼留尾巴,挑掉黑腸。不擅於挑腸子的話,可用菜刀在蝦背剖開0.5cm深,2cm長,便可輕易把腸子拉出。
  • 4把蝦子跟醬料放碗裡,蓋上保鮮膜,放進冰箱醃20分鐘(也可前一晚醃過夜)。蝦子醃好後,從冰箱取出串上鐵叉 。一根鐵叉可串3-4隻中型白蝦。
  • 5烤盤抹點油,中大火加熱,當烤盤完全加熱後放下蝦串,轉小火。每串之間保留些空間。烤盤加熱後,轉小火烤每面2-3分鐘至熟。(鐵叉很燙,用夾子去翻面避免燙手。)
  • 6避免鐵叉燙到嘴巴,把蝦子先取下來再分享!
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2015/09/21 發表 3.2 萬 瀏覽

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