義式青醬烤蝦串【中秋烤肉】
義式青醬烤蝦串【中秋烤肉】
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單純用青醬醃蝦，不用再加添任何調味料，烤完香氣四溢，作為下酒菜真是一流！
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份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
白蝦
10隻
九層塔青醬
1 湯匙
橄欖油
1 茶匙
竹籤 or 鐵叉
3 根
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1準備材料。鐵叉與竹籖比較，鐵叉環保可重複使用，不怕烤焦。 -
2自製簡易青醬做法：https://icook.tw/recipes/123351
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3蝦子剝殼留尾巴，挑掉黑腸。不擅於挑腸子的話，可用菜刀在蝦背剖開0.5cm深，2cm長，便可輕易把腸子拉出。
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4把蝦子跟醬料放碗裡，蓋上保鮮膜，放進冰箱醃20分鐘(也可前一晚醃過夜)。蝦子醃好後，從冰箱取出串上鐵叉 。一根鐵叉可串3-4隻中型白蝦。
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5烤盤抹點油，中大火加熱，當烤盤完全加熱後放下蝦串，轉小火。每串之間保留些空間。烤盤加熱後，轉小火烤每面2-3分鐘至熟。(鐵叉很燙，用夾子去翻面避免燙手。)
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6避免鐵叉燙到嘴巴，把蝦子先取下來再分享！
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