溫蒂廚房☾ 95 食譜 233 粉絲 追蹤 冰火雙饗干貝兩吃 描述 吃多也不胖的高層次口感美食! 4 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 1 人份 時間 30 分鐘 食材 魚有王生食級干貝 200g 番茄 半顆 檸檬 3-4片 和風醬油 適量 青醬 適量 噴槍+瓦斯罐 一組 步驟 將魚有王生食級干貝連同真空包裝袋,放入常溫水泡10分鐘。 確認退冰狀態後,把干貝取出平均放在餐巾紙上,並用紙巾擦拭水分。 更換底部餐巾紙,並用新的餐巾紙覆蓋上方,冷藏10分鐘。 將干貝取出,分成兩碗,將準備炙燒的那一碗干貝塗上適量和風醬油。 使用噴槍小火緩慢炙燒,炙表皮略焦即可。 另一碗生食的干貝則薄塗一層和風醬油即可。 適當擺盤後可上桌~ 配料可使用解膩的檸檬與不同風味的青醬,讓這道料理的口感更有層次。 1,461 瀏覽 2023/07/14 發表