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冰火雙饗干貝兩吃

冰火雙饗干貝兩吃

描述

吃多也不胖的高層次口感美食!

4 說讚

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 將魚有王生食級干貝連同真空包裝袋,放入常溫水泡10分鐘。

    將魚有王生食級干貝連同真空包裝袋,放入常溫水泡10分鐘。

  • 確認退冰狀態後,把干貝取出平均放在餐巾紙上,並用紙巾擦拭水分。

    確認退冰狀態後,把干貝取出平均放在餐巾紙上,並用紙巾擦拭水分。

  • 更換底部餐巾紙,並用新的餐巾紙覆蓋上方,冷藏10分鐘。

    更換底部餐巾紙,並用新的餐巾紙覆蓋上方,冷藏10分鐘。

  • 將干貝取出,分成兩碗,將準備炙燒的那一碗干貝塗上適量和風醬油。

    將干貝取出,分成兩碗,將準備炙燒的那一碗干貝塗上適量和風醬油。

  • 使用噴槍小火緩慢炙燒,炙表皮略焦即可。

    使用噴槍小火緩慢炙燒,炙表皮略焦即可。

  • 另一碗生食的干貝則薄塗一層和風醬油即可。

    另一碗生食的干貝則薄塗一層和風醬油即可。

  • 適當擺盤後可上桌~ 配料可使用解膩的檸檬與不同風味的青醬,讓這道料理的口感更有層次。

    適當擺盤後可上桌~ 配料可使用解膩的檸檬與不同風味的青醬,讓這道料理的口感更有層次。

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