694 食譜 330 粉絲

養生🍶黃蕃薯饅頭🍶

Name: 養生🍶黃蕃薯饅頭🍶 by 嘉藥食品系shujyun子屋雅食
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 中筋麵粉 300g; 細砂糖 40g; 水 150g; 快速醱酵酵母 3g; 黃蕃薯絲 200g

描述

朋友送給了我1袋小巧可愛，自己家栽種的黃蕃薯，該拿來做什麼好呢？啊！做饅頭好了吧！養生黃蕃薯饅頭的表皮及蕃薯籤都很Q喔！

97 說讚

時間

90 分鐘

食材

步驟

黃蕃薯去皮切絲備用。
細砂丶水丶快醱酵母加水溶解後加入高粉揉成糰，醒30分鐘。
麵糰擀平，鋪上蕃薯絲後捲起平均切塊。
放在舖有蒸墊紙的蒸籠裡最後醱酵30分鐘至1倍大（此時蒸籠裡的水燒開後熄火，這樣蒸籠才有熱度行最後醱酵的動作。）
用中火蒸12分鐘即可。

小撇步

蒸好後不要立即拿出，用餘溫燜能使饅頭的皮變得更Q軟。

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2015/09/19 發表

嘉藥食品系shujyun子屋雅食 694 食譜 330 粉絲

我高職念的是國立嘉義家職食品科，很喜歡在星期假日的課餘時間，複習一下在校所學的中丶西式點心，請家人丶朋友品嚐一下，雖然有著中式烹調的丙級證照，但我還是比較喜歡做中丶西式點心，不喜歡做菜，隨著念了嘉藥食品衛生系時，因課業日趨繁重，就很少做點心了。打從學校畢業後，曾任職於台西水產試驗所～實驗室助理丶味達香食品工廠～衛生管理人員丶四海遊龍中央廚房～（西螺廠）～品管、助民生鮮食品工廠～衛生管理人員。

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