養生🍶黃蕃薯饅頭🍶
朋友送給了我1袋小巧可愛，自己家栽種的黃蕃薯，該拿來做什麼好呢？啊！做饅頭好了吧！養生黃蕃薯饅頭的表皮及蕃薯籤都很Q喔！
食材
中筋麵粉
300g
細砂糖
40g
水
150g
快速醱酵酵母
3g
黃蕃薯絲
200g
-
1 黃蕃薯去皮切絲備用。
-
2 細砂丶水丶快醱酵母加水溶解後加入高粉揉成糰，醒30分鐘。
-
3 麵糰擀平，鋪上蕃薯絲後捲起平均切塊。
-
4 放在舖有蒸墊紙的蒸籠裡最後醱酵30分鐘至1倍大（此時蒸籠裡的水燒開後熄火，這樣蒸籠才有熱度行最後醱酵的動作。）
-
5 用中火蒸12分鐘即可。
小撇步
蒸好後不要立即拿出，用餘溫燜能使饅頭的皮變得更Q軟。
討論共 0 則