養生🍶黃蕃薯饅頭🍶

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朋友送給了我1袋小巧可愛,自己家栽種的黃蕃薯,該拿來做什麼好呢?啊!做饅頭好了吧!養生黃蕃薯饅頭的表皮及蕃薯籤都很Q喔!

烹調時間90分鐘

食材

中筋麵粉 300g
細砂糖 40g
æ°´ 150g
快速醱酵酵母 3g
黃蕃薯絲 200g
  • 1 黃蕃薯去皮切絲備用。
  • 2 細砂丶水丶快醱酵母加水溶解後加入高粉揉成糰,醒30分鐘。
  • 3 麵糰擀平,鋪上蕃薯絲後捲起平均切塊。
  • 4 放在舖有蒸墊紙的蒸籠裡最後醱酵30分鐘至1倍大(此時蒸籠裡的水燒開後熄火,這樣蒸籠才有熱度行最後醱酵的動作。)
  • 5 用中火蒸12分鐘即可。
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小撇步

蒸好後不要立即拿出,用餘溫燜能使饅頭的皮變得更Q軟。

2015/09/19 發表 5,342 瀏覽

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