養生🍶黃蕃薯饅頭🍶
時間
90
分鐘
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1黃蕃薯去皮切絲備用。
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2細砂丶水丶快醱酵母加水溶解後加入高粉揉成糰，醒30分鐘。
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3麵糰擀平，鋪上蕃薯絲後捲起平均切塊。
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4放在舖有蒸墊紙的蒸籠裡最後醱酵30分鐘至1倍大（此時蒸籠裡的水燒開後熄火，這樣蒸籠才有熱度行最後醱酵的動作。）
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5用中火蒸12分鐘即可。
小撇步
蒸好後不要立即拿出，用餘溫燜能使饅頭的皮變得更Q軟。
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