養生的【奶香五穀雜糧饅頭】

429 留言 1
6 人跟著做 Picture?width=80&height=80 Default avatar Picture?width=80&height=80

大多數人都是買雜糧粉,或者是各色堅果作雜糧饅頭,我這回則就地取材,簡單一點,將平日煮飯或粥的備糧拿出來用,裡頭的成份有薏仁、黑米、糙米、小米、小麥⋯等等,都是一些相當養生的穀類,做出的饅頭是越嚼越香呦^^

NaNa Shen 的幸福花園
https://www.facebook.com/Nanashen0717

食材

食材: ❶五穀雜糧米 半杯
1杯
❷中筋麵粉 400g
速發乾酵母 4g
鮮奶 220g
砂糖 30g
食用油 20g
1/6小匙
  • 1 ❶五穀雜糧米加1杯水煮熟後放涼備用
  • 2 ❷之所有食材用筷子拌成雪花狀後,加入五穀雜糧飯,揉成不黏手的光滑麵團(約8分鐘)
  • 3 用盆子將麵團蓋上,室溫鬆弛10分鐘
  • 4 將麵團揉搓成光滑長條狀,收口朝下
  • 5 麵團切割成8個小劑子(一個約100g)後滾圓
  • 6 墊上饅頭紙,放燒有溫水的蒸籠裡,作第二次發酵,約40 ~50分鐘,排放蒸籠必須預留發酵膨脹空間
  • 7 蒸籠蓋包上布巾,預防水滴在饅頭上,水滾後中火蒸12分鐘
  • 8 熄火再燜5分鐘後才慢慢打開蒸籠蓋,取出饅頭放鋪有乾淨布巾的容器即可
贊助
2014/03/17 發表 2.7 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 6 人跟著做

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

謝謝第一次學做 但願能成功

3 年前