辣炒小魚豆干
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辣炒豆干小魚.很平易近人的家常小菜.特別喜歡先把豆干煸的酥脆再和豐富鈣質小魚干一起拌炒加點辣椒提香.美味又下飯
份量
2
人份
食材
豆干
5片
小魚乾
1把
辣椒
1根
蒜末
少許
調味料
醬油
1匙
糖
1匙
香油
1匙
米酒
1匙
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1豆干剖半切成條狀 小魚乾泡水瀝乾備用 -
2辣椒切絲
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3熱鍋少許油小火慢煸至表皮金黃酥脆.盛起備用
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4餘油下小魚乾煸炒
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5加入辣椒蒜瓣拌炒.從鍋邊淋上少許米酒
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6加入醬油.糖.50cc的水拌炒收汁
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7完成
小撇步
豆干剖半再料理 較容易入味.煸炒豆干時不需要不停攪拌.待表面酥脆再翻面.避免破裂不完整