辣炒小魚豆干

Whitney Chen

好下酒 ★★德國香腸小螃蟹★★ 【材料】 德國香腸、無蛋沙拉醬、蕃茄醬 【作法】 德國香腸一條切成3段再對剖，兩邊各劃3刀，下滾水煮至切開處捲曲成腳的形狀後撈起冷藏。 無蛋沙拉：蕃茄醬6：1調成千島醬。沾取食用。 【注意】 德國香腸很鹹，若用煎/炸的怕太油，故用水煮減少鹹度。 但用炸的成型效果最好。 千島醬可買市售現成品或沾其他自己喜歡的醬。 可改用熱狗來做，也可做成小章魚。

Whitney Chen

下酒菜 ★★小魚乾炒五香豆乾★★ 【材料】 五香豆乾、小魚乾、醬油、糖 【作法】 1.小魚乾洗一下泡軟。 2.豆乾切條煎炒至焦香，加如入醬油、糖煮至豆乾入味。 3.下泡軟的小魚乾略煮即成。 【注意】 因為豆乾要滷較久才會入味，所以豆乾滷好了再下小魚乾，不然小魚乾會太鹹 。