辣炒小魚豆干
食材
豆干
5片
小魚乾
1把
辣椒
1根
蒜末
少許
調味料
醬油
1匙
糖
1匙
香油
1匙
米酒
1匙
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1 豆干剖半切成條狀 小魚乾泡水瀝乾備用 -
2 辣椒切絲
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3 熱鍋少許油小火慢煸至表皮金黃酥脆.盛起備用
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4 餘油下小魚乾煸炒
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5 加入辣椒蒜瓣拌炒.從鍋邊淋上少許米酒
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6 加入醬油.糖.50cc的水拌炒收汁
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7 完成
小撇步
豆干剖半再料理 較容易入味.煸炒豆干時不需要不停攪拌.待表面酥脆再翻面.避免破裂不完整
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