乾鍋炒黃豆
描述
這是喝比魯的下酒菜，配飯也是順口好吃。
野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog
份量
6
人份
時間
30
分鐘
步驟
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黃豆洗淨，泡水5-6小時以上。
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將黃豆煮熟濾乾備用。
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炒鍋熱油後炒香蒜末、薑末、辣椒。
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放入櫻花蝦、小魚乾，炒出香味。
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加入豆乾，炒出香味後全部盛出備用。
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同一鍋放入煮熟的黃豆，將黃豆乾炒到表面有些微焦，釋出香氣。盛出備用。
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同鍋放入豆瓣醬、糖、醬油、米酒，煮到微滾。
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將黃豆、豆乾、小魚乾、櫻花蝦回鍋，拌勻一下，就可起鍋。
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微辣。豆乾、魚乾、櫻花蝦添加了各不同的口感和風味，全體和在一起，邊喝比魯邊細嚼慢品，很搭。
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