乾鍋炒黃豆 這是喝比魯的下酒菜,配飯也是順口好吃。 野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

乾鍋炒黃豆


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這是喝比魯的下酒菜,配飯也是順口好吃。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量
6 人份
時間
30 分鐘
食材
1杯135g
30g
20g
6片180g
1大匙
1大匙
1根
2大匙
0.5大匙
1大匙
1小匙
  • 1
    黃豆洗淨,泡水5-6小時以上。
  • 2
    將黃豆煮熟濾乾備用。
  • 3
    炒鍋熱油後炒香蒜末、薑末、辣椒。
  • 4
    放入櫻花蝦、小魚乾,炒出香味。
  • 5
    加入豆乾,炒出香味後全部盛出備用。
  • 6
    同一鍋放入煮熟的黃豆,將黃豆乾炒到表面有些微焦,釋出香氣。盛出備用。
  • 7
    同鍋放入豆瓣醬、糖、醬油、米酒,煮到微滾。
  • 8
    將黃豆、豆乾、小魚乾、櫻花蝦回鍋,拌勻一下,就可起鍋。
  • 9
    微辣。豆乾、魚乾、櫻花蝦添加了各不同的口感和風味,全體和在一起,邊喝比魯邊細嚼慢品,很搭。
2019/09/15 發表 470 瀏覽
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