乾鍋炒黃豆

野犬
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描述

這是喝比魯的下酒菜,配飯也是順口好吃。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

1杯135g
30g
20g
6片180g
1大匙
1大匙
1根
2大匙
0.5大匙
1大匙
1小匙

步驟

  • 黃豆洗淨,泡水5-6小時以上。

    黃豆洗淨,泡水5-6小時以上。

  • 將黃豆煮熟濾乾備用。

    將黃豆煮熟濾乾備用。

  • 炒鍋熱油後炒香蒜末、薑末、辣椒。

    炒鍋熱油後炒香蒜末、薑末、辣椒。

  • 放入櫻花蝦、小魚乾,炒出香味。

    放入櫻花蝦、小魚乾,炒出香味。

  • 加入豆乾,炒出香味後全部盛出備用。

    加入豆乾,炒出香味後全部盛出備用。

  • 同一鍋放入煮熟的黃豆,將黃豆乾炒到表面有些微焦,釋出香氣。盛出備用。

    同一鍋放入煮熟的黃豆,將黃豆乾炒到表面有些微焦,釋出香氣。盛出備用。

  • 同鍋放入豆瓣醬、糖、醬油、米酒,煮到微滾。

    同鍋放入豆瓣醬、糖、醬油、米酒,煮到微滾。

  • 將黃豆、豆乾、小魚乾、櫻花蝦回鍋,拌勻一下,就可起鍋。

    將黃豆、豆乾、小魚乾、櫻花蝦回鍋,拌勻一下,就可起鍋。

  • 微辣。豆乾、魚乾、櫻花蝦添加了各不同的口感和風味,全體和在一起,邊喝比魯邊細嚼慢品,很搭。

    微辣。豆乾、魚乾、櫻花蝦添加了各不同的口感和風味,全體和在一起,邊喝比魯邊細嚼慢品,很搭。

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