芒果鮮奶蛋糕

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份量6人份 烹調時間45分鐘

食材

糖漿
砂糖 25g
萊姆酒 2g
40g
糖霜&收尾
砂糖 30g
萊姆酒 8g
芒果切塊 適量
鮮奶油 300g
  • 1取鍋放入"糖漿"材料煮滾,待涼之後加入萊姆酒完成糖漿
  • 2海綿蛋糕要先烤好備用
  • 3利用蛋糕分層器將海綿蛋糕切成兩層
  • 4鮮奶油加入砂糖用電動打蛋器
  • 5加入萊姆酒增添香味
  • 6將鮮奶油打發到打蛋機撈起呈尖頂狀即可
  • 7蛋糕片塗抹糖漿至蛋糕體充分吸收
  • 8在蛋糕之間抹上打發的鮮奶油
  • 9將切好的芒果塊放入蛋糕夾層
  • 10利用蛋糕轉盤和抹刀,一面轉動一面將鮮奶油抹在蛋糕上面
  • 11芒果放入
  • 12完成囉~
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2015/09/18 發表 7,510 瀏覽

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