開胃酸甜不辣口泰式檸檬魚［圈媽烹飪筆記］
酸甜下飯的泰式檸檬魚在家也能輕鬆做喔！作為一道宴客菜，美觀又可口！
因為家中有幼兒，所以圈媽特別烹煮不辣的口味，用紅甜椒或是番茄剁碎，取代辣椒，色彩繽紛誘人。滑嫩的魚片，開胃又健康！
食材
鯛魚片
3片
檸檬片
0.5顆
薑末
少許
蒜末
少許
紅色甜椒或番茄剁碎
適量
香菜剁碎
1小把
蔥花
少許
洋蔥絲
1把
［調味］魚露
2湯匙
［調味］醬油
1湯匙
［調味］砂糖
2茶匙
［調味］米酒
1湯匙
［調味］檸檬汁
0.5顆
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1所有［調味］拌勻備用，魚片洗淨擦乾，略抹米酒去腥。
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2將魚片放入盤中，灑上蔥花、蒜末、薑末、甜椒(或番茄)和洋蔥絲，入鍋蒸10-15分鐘。開蓋淋上步驟1的調味醬汁，灑上一部分香菜（留一點點擺盤裝飾），繼續蒸1-2分鐘。
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3起鍋撒上剩下的香菜，擺上檸檬片裝飾即可上菜。
小撇步
1.檸檬片不可入鍋蒸，否則會有苦味，色澤也會變差。
2.所有調味可視個人口味增減。
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