酸甜不辣口的泰式檸檬魚

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酸甜下飯的泰式檸檬魚在家也能輕鬆做喔!作為一道宴客菜,美觀又可口!
因為家中有幼兒,所以圈媽特別烹煮不辣的口味,用紅甜椒或是番茄剁碎,取代辣椒,色彩繽紛誘人。滑嫩的魚片,開胃又健康!

食材

鯛魚片 3片
檸檬片 0.5顆
薑末 少許
蒜末 少許
紅色甜椒或番茄剁碎 適量
香菜剁碎 1小把
蔥花 少許
洋蔥絲 1把
[調味]魚露 2湯匙
[調味]醬油 1湯匙
[調味]砂糖 2茶匙
[調味]米酒 1湯匙
[調味]檸檬汁 0.5顆
  • 1所有[調味]拌勻備用,魚片洗淨擦乾,略抹米酒去腥。
  • 2將魚片放入盤中,灑上蔥花、蒜末、薑末、甜椒(或番茄)和洋蔥絲,入鍋蒸10-15分鐘。開蓋淋上步驟1的調味醬汁,灑上一部分香菜(留一點點擺盤裝飾),繼續蒸1-2分鐘。
  • 3起鍋撒上剩下的香菜,擺上檸檬片裝飾即可上菜。
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小撇步

1.檸檬片不可入鍋蒸,否則會有苦味,色澤也會變差。
2.所有調味可視個人口味增減。

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2015/09/18 發表 9,411 瀏覽

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