開胃酸甜不辣口泰式檸檬魚[圈媽烹飪筆記]


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酸甜下飯的泰式檸檬魚在家也能輕鬆做喔!作為一道宴客菜,美觀又可口!
因為家中有幼兒,所以圈媽特別烹煮不辣的口味,用紅甜椒或是番茄剁碎,取代辣椒,色彩繽紛誘人。滑嫩的魚片,開胃又健康!

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食材
鯛魚片
3片
檸檬片
0.5顆
薑末
少許
蒜末
少許
紅色甜椒或番茄剁碎
適量
香菜剁碎
1小把
蔥花
少許
洋蔥絲
1把
[調味]魚露
2湯匙
[調味]醬油
1湯匙
[調味]砂糖
2茶匙
[調味]米酒
1湯匙
[調味]檸檬汁
0.5顆
  • 1
    所有[調味]拌勻備用,魚片洗淨擦乾,略抹米酒去腥。
  • 2
    將魚片放入盤中,灑上蔥花、蒜末、薑末、甜椒(或番茄)和洋蔥絲,入鍋蒸10-15分鐘。開蓋淋上步驟1的調味醬汁,灑上一部分香菜(留一點點擺盤裝飾),繼續蒸1-2分鐘。
  • 3
    起鍋撒上剩下的香菜,擺上檸檬片裝飾即可上菜。
小撇步

1.檸檬片不可入鍋蒸,否則會有苦味,色澤也會變差。
2.所有調味可視個人口味增減。

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2015/09/18 發表 9,801 瀏覽
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