法式可頌麵包
新手第一次做麵包：
報章媒體常報導，許多食物加了添加劑(塑化劑、乳化劑、化學物)，食用時常在考慮，食物會不會有添加劑，而且是給小朋友食用，更讓為人父母捏把冷汗，所以考慮自己做麵包，朋友最近買了川山公司代理的日本KNEADER精揉機跟發酵箱，借來試做看看，想不到有不可思議的結果。機器操作簡單易懂，對第一次做麵包的我來說，不覺得複雜困難，做出來的麵包口感也很好，符合健康又安全的食物。
食材
高筋麵粉
450g
水
240ml
砂糖
50g
酵母粉
8g
脫脂牛奶
30g
無鹽奶油
60g
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1 將材料先放入KNEADER精揉機PK2025T內盆裡。 -
2 按機器程式編號『LP』揉5分鐘形成麵糰後, 等10分鐘讓麵糰熟成。
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3 行程結束後,將麵糰取出，將麵糰放入KNEADER發酵箱PF102T，先預熱再發酵30~40分鐘。
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4 發酵完後取出麵糰分成8等份，將麵糰搓成水滴形，在用擀麵棍擀平，將擀平之麵糰由上往下捲起。
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5 整形完成後，準備放入烤箱再噴灑些水。
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6 烤箱預熱結束後，將麵糰放入烤箱內烘烤.(190度, 10~15分),烘烤後自烤箱取出，即完成健康美味「法式可頌麵包」。
小撇步
牛奶與奶油(不含反式脂肪)份量可稍加多一些，口感更香好吃。
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