親子烘焙-鳳梨酥

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以往都是媽咪作點心時,寶貝們在一旁觀看,這次讓孩子從頭到尾參與製作,媽咪則在一旁指導,看著孩子們很開心/用心的學習,親子關係又更緊密了,而且對孩子來說是件非常有成就感的事情,寶貝們從小就愛吃鳳梨酥,不過現在的鳳梨酥說真的也不便宜,所以這回讓孩子自己體驗鳳梨酥的製作,有了一次經驗後,我相信她們已愛上了烘焙,開始跟媽咪預約下一回的烘焙時間呢,成品分送給其他家人與師長品嚐,評價還不賴唷!!

食材

內餡
鳳梨醬 (食材行購買) 375g
外皮
無鹽奶油 150g
砂糖 50g
少許
全蛋 2顆
奶粉 25g
低筋麵粉 300g
  • 1外皮製作:先將奶油切小塊,放在室溫軟化,用電動打蛋器把軟化的奶油打散,再加入糖、鹽一起低速打勻。
  • 2分次加入蛋,用低速打勻(或是手動拌勻)。
  • 3分次加入奶粉與低筋麵粉過篩,用刮刀拌勻,切勿過度攪拌。
  • 4組合:外皮分成25份,每份大約25g,搓圓將外皮放在手心,用手壓扁 (不可壓太扁易破)。
  • 5取15g鳳梨醬餡,放至外皮中間用虎口將外皮向上收起,然後把餡包起來。(餡若不好包,可以用左手拇指壓著餡,用右手把外皮包起來) ※ 麵糰若變太軟,請放置冷藏冰5~10分鐘,再取出製作。
  • 6包好再輕輕搓圓,放到模子裡壓平 (角落要填滿形狀才會漂亮)。 ※ 模具內部請抹油
  • 7放進已預熱上火180°C、下火130°C烤箱內,烘烤15分鐘左右,再把鳳梨酥翻面烤15分鐘。
  • 8出爐後將鳳梨酥從模子裡取出,放在網架上冷卻。
  • 9冷卻後之鳳梨酥用包裝袋密封即可。
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2015/09/16 發表 1.0 萬 瀏覽

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2 年前
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2 年前