親子烘焙-鳳梨酥
描述
以往都是媽咪作點心時，寶貝們在一旁觀看，這次讓孩子從頭到尾參與製作，媽咪則在一旁指導，看著孩子們很開心／用心的學習，親子關係又更緊密了，而且對孩子來說是件非常有成就感的事情，寶貝們從小就愛吃鳳梨酥，不過現在的鳳梨酥說真的也不便宜，所以這回讓孩子自己體驗鳳梨酥的製作，有了一次經驗後，我相信她們已愛上了烘焙，開始跟媽咪預約下一回的烘焙時間呢，成品分送給其他家人與師長品嚐，評價還不賴唷！！
步驟
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外皮製作：先將奶油切小塊，放在室溫軟化，用電動打蛋器把軟化的奶油打散，再加入糖、鹽一起低速打勻。
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分次加入蛋，用低速打勻（或是手動拌勻）。
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分次加入奶粉與低筋麵粉過篩，用刮刀拌勻，切勿過度攪拌。
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組合：外皮分成25份，每份大約25g，搓圓將外皮放在手心，用手壓扁 (不可壓太扁易破)。
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取15g鳳梨醬餡，放至外皮中間用虎口將外皮向上收起，然後把餡包起來。（餡若不好包，可以用左手拇指壓著餡，用右手把外皮包起來） ※ 麵糰若變太軟，請放置冷藏冰5~10分鐘，再取出製作。
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包好再輕輕搓圓，放到模子裡壓平 (角落要填滿形狀才會漂亮)。 ※ 模具內部請抹油
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放進已預熱上火180°C、下火130°C烤箱內，烘烤15分鐘左右，再把鳳梨酥翻面烤15分鐘。
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出爐後將鳳梨酥從模子裡取出，放在網架上冷卻。
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冷卻後之鳳梨酥用包裝袋密封即可。
小撇步
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