加州葡萄乾 23 食譜 21 粉絲 追蹤 加州葡萄乾月餅 #素食 #蔬食 9 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 10 人份 食材 面皮 低筋麵粉 100 g 糖粉 40 g 鹽 1 g 奶粉 6 g 小蘇打粉 0.5 g 奶油 30 g 麥芽糖 20 g 蛋 28 g 內餡 加州葡萄乾鳳梨餡 400g 表飾 蛋黃 20 g 水 10 g 步驟 餅皮:混合攪拌或揉光滑,鬆弛30分鐘分成10個 餡料:拌勻或揉勻,分成10個 整形:餅皮包餡,整成圓形,用月餅模壓出,放入烤盤 烤焙:用220+-10度,上火大/下夥小,烤八分鐘取出,表面刷蛋黃,再入爐烤至邊有彈性表面金黃(約20分鐘) 4,285 瀏覽 2021/10/15 發表