超成功培植【有機綠豆芽菜】


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菜價維持在高檔已成常態,而且毒豆芽事件頻傳,以至於造就「孵豆芽機」廠商大發利市!其實只需利用ㄧ些唾手可得的器具,每天按時澆水4次,4~5天後便可以吃到真正有機的高蛋白豆芽菜。
自己孵的豆芽菜,因為全天然無添加各種「培養液」,也許沒有專業培養的那麽肥大,但是沒有100也有95分喔,口感卻是清脆又甜美的,健康至上!

  • 1
    準備的器具 (每次收成後,各器具均必須清洗乾淨,才可以再孵新豆)
  • 2
    先挑掉不健康的綠豆,洗淨後加水泡約6小時,直至綠豆殼稍微開裂
  • 3
    瀝水籃舖上一張廚房紙巾(瀝水洞夠小可以不用鋪),將豆子鋪開在紙巾上
  • 4
    瀝水籃下面放「儲水桶」接水,每天淋水3~4次,豆子上面覆蓋溼棉布,讓豆芽保持一定的溼潤度,然後蓋上不透光的蓋子(見光的豆芽色紫,易有苦味)
  • 5
    孵1晚後已經巧巧露出芽嘍
  • 6
    滿2天後更可愛了
  • 7
    滿2天長這樣
  • 8
    滿2天後壓上任何「稍有」重量的「重物」,然後蓋上鍋蓋(豆芽稍有重力壓住,可以避免因快速生長而變的過於細長)
  • 9
    滿三天長這樣,莖部已超過3公分長,如果喜歡吃有豆香口感的,此刻正是時候喔,而且也是維生素C最豐富的時刻
  • 10
    4天後可收成(天數要視季節氣候的變化)
  • 11
    利用「茶壺」種也是很方便,壓的重物可以借助「水袋」;就是使用「塑膠袋」裝水,放上水袋後蓋上茶壺蓋,加水、倒水都經由壺口
  • 12
    要注意的是,因壺底無法直接排水,所以必須確實將壺裡的水完全瀝乾,否則久泡的豆子會有腐敗現象,而導致孵豆失敗
小撇步

❶孵的過程必須處在陰涼通風的地方,不要讓豆芽過度見光,才不至於長成「紅」豆芽
❷滿4天後是最佳賞味期
❸將澆芽菜的水收集在「儲水桶」,可以沖馬桶或他用,節省水資源

【芽菜炒蝦仁】>
https://icook.tw/recipes/129760

歡迎來訪⋯
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https://www.facebook.com/Nanashen0717

2015/09/16 發表 3.9 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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Kuei Chih Lin:
恭喜你,很成功喔!

4 years ago

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