超成功培植【有機綠豆芽菜】

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菜價維持在高檔已成常態,而且毒豆芽事件頻傳,以至於造就「孵豆芽機」廠商大發利市!其實只需利用ㄧ些唾手可得的器具,每天按時澆水4次,4~5天後便可以吃到真正有機的高蛋白豆芽菜。
自己孵的豆芽菜,因為全天然無添加各種「培養液」,也許沒有專業培養的那麽肥大,但是沒有100也有95分喔,口感卻是清脆又甜美的,健康至上!

食材

綠豆 1米杯
器具
可瀝水洗菜藍(或茶壺) 1個
廚房紙巾 1張
棉布 1條
儲水桶 1只
重物(或水袋) 1個
不透光鍋蓋 1個
  • 1 該準備的器具(每次收成後,各器具均必須清洗乾淨,才可以再孵新豆)
  • 2 先挑掉不健康的綠豆,洗淨後用溫水泡(2杯冷水:1杯熱開水)至綠豆殼稍微開裂
  • 3 瀝水籃舖上一張廚房紙巾,將豆殼已經開裂的豆子倒在紙巾上
  • 4 豆子上面覆蓋溼棉布,讓豆芽保持一定的溼潤度,瀝水籃下面放「儲水桶」接水(有儲水桶的包覆,綠豆也較不容易見光),每天由棉布上面均勻的澆水,停留1分鐘後再濾掉,夏季1天至少4次(三餐加睡前點心),然後蓋上不透光的蓋子(見光的豆芽容易長成紫紅色)
  • 5 孵1晚後已經巧巧露出芽嘍
  • 6 滿2天後更可愛了
  • 7 滿2天長這樣
  • 8 滿2天後壓上任何「稍有」重量器具的「重物」,(也不能太重,否則豆芽撐不起來)繼續蓋上鍋蓋(豆芽稍有重力壓抑,可以避免因快速生長而變細長,才會長得肥美結實)
  • 9 滿三天長這樣,莖部已超過3公分長,如果喜歡吃有豆香口感的,此刻正是時候喔,而且也是維生素C最豐富的時刻
  • 10 滿4~5天後收成(天數要視季節氣候的變化)
  • 11 利用「茶壺」種也是很方便,壓的重物可以借助「水袋」;就是使用「塑膠袋」裝水,放上水袋後蓋上茶壺蓋,加水、倒水都經由壺口
  • 12 要注意的是,因壺底無法直接排水,所以必須將壺裡的水完全瀝乾,否則久泡的豆子會有腐敗現象,而導致孵豆失敗
  • 13 也可以利用種花的花器培植喔~
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小撇步

❶孵的過程必須處在陰涼通風的地方,不要讓豆芽過度見光,才不至於長成「紅」豆芽
❷滿4天後是最佳賞味期
❸將澆芽菜的水收集在「儲水桶」,可以沖馬桶或他用,節省水資源

【芽菜炒蝦仁】>
https://icook.tw/recipes/129760

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「NaNa Shen 的幸福花園」
https://www.facebook.com/Nanashen0717

2015/09/16 發表 1.4 萬 瀏覽

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Kuei Chih Lin:
恭喜你,很成功喔!

2 年前