芽菜炒蝦仁

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【萬里飄香靠這味】
愛種豆芽菜不完全是因為菜價長期高高在上,最大的收穫是「成就感」,心情就像收到好友們在我的貼文上說「讚」ㄧ樣,非常開心的啦^0^
既然天天有收成,總得經常變換煮法,今天這道【芽菜炒蝦仁】裡的蝦仁,特地使用「紅標純米米酒」來醃,因為「純米卡有味」所以蝦仁的口感更鮮甜Q彈,一上餐桌即倍受歡迎嚘👏

份量6人份 烹調時間15分鐘

食材

蝦仁 300g
綠豆芽 400g
青蔥 1支
半米杯
醃蝦料
台灣菸酒紅標純米料理米酒 1大匙
鹽巴 1/4小匙
調味料
鹽巴 1/2小匙
鮮雞粉 1小匙
白胡椒粉 1小匙
檸檬汁 1小匙
香油 1小匙
  • 1 蝦仁背部劃開,先將沙筋處理乾淨,以醃蝦料抓勻醃10分鐘
  • 2 起油鍋,將蝦仁兩面煎黃,煎香,先起鍋備用
  • 3 以廚房紙巾將炒鍋擦拭乾淨,加2大匙油爆香蔥白,再加入豆芽菜和半米杯水大火炒
  • 4 芽菜炒8分熟,加入蝦仁、蔥綠、鹽巴和鮮雞粉炒勻,起鍋前加入胡椒粉、檸檬汁,滴入香油增香即可。
  • 5 蝦仁好香!芽菜好脆呀!
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2015/11/01 發表 1,847 瀏覽

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