[大同電鍋] 小花饅頭

2015/09/15 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
2.0萬 1,215 2 7

充滿清新活力的小花饅頭,紫薯甜南瓜香,顏色跟造型又深得孩子喜愛,重點是也很容易上手唷!

食材

南瓜麵糰
中筋麵粉 500g
奶粉 30g
南瓜泥 300g
鮮奶或水適量 30g
沙拉油 2大匙
4大匙
酵母粉 6g
紫薯麵糰
中筋麵粉 500g
奶粉 30g
紫薯泥 300g
鮮奶或水適量 45g
沙拉油 2大匙
4大匙
酵母粉 6g
  • 1 將南瓜及紫薯切塊蒸泥備用,把麵團所有材料混合均勻,揉至三光(麵光、盆光、手光,大概約15分鐘)接著把麵糰蓋上布放著發酵至兩倍大(冬天約50-60分鐘)
  • 2 將發酵好的紫薯麵糰分成一份65g大小滾圓,南瓜麵糰分成一份45g大小滾圓,將紫薯麵糰壓扁後中心放入南瓜麵糰
  • 3 接著包起滾圓
  • 4 壓扁後用刀子切成八等份(離中心約1公分,我先切四等份再對半切)
  • 5 把每片麵糰往外翻,就能呈現漂亮的花瓣狀,接著再發酵15~20分鐘(麵糰的皮繃緊有白泡泡的感覺即可,冬天長一些,夏天短一些)最後放入大同電鍋中,外鍋放一杯水按下電源,跳起後即完成。
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討論共 2 則

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請問沒有奶粉可以用甚麼替代?
鮮奶可以嗎?謝謝

6個月前
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請問如果去掉奶粉可以換什麼?
紫薯泥換成紫薯粉需要多少的量?
謝謝

一年前