[大同電鍋] 小花饅頭
![[大同電鍋] 小花饅頭](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F123446%2Fe54d1a3762bf23da.jpg&width=800)
食材
-
1將南瓜及紫薯切塊蒸泥備用，把麵團所有材料混合均勻，揉至三光（麵光、盆光、手光，大概約15分鐘）接著把麵糰蓋上布放著發酵至兩倍大（冬天約50-60分鐘） -
2將發酵好的紫薯麵糰分成一份65g大小滾圓，南瓜麵糰分成一份45g大小滾圓，將紫薯麵糰壓扁後中心放入南瓜麵糰
-
3接著包起滾圓
-
4壓扁後用刀子切成八等份（離中心約1公分，我先切四等份再對半切）
-
5把每片麵糰往外翻，就能呈現漂亮的花瓣狀，接著再發酵15～20分鐘（麵糰的皮繃緊有白泡泡的感覺即可，冬天長一些，夏天短一些）最後放入大同電鍋中，外鍋放一杯水按下電源，跳起後即完成。
討論
共 2 則
鶴寶愛料理
Dora Lin