電鍋滷肉
描述
對於家的記憶永遠少不了滷肉，簡單而溫暖。花了許多時間想研發出不重鹹又健康香甜的滷肉。與各位分享自己的小撇步，份量也適合小家庭!
份量
2
人份
時間
90
分鐘
食材
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300g
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喜好
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各20ml
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10cm剪小段
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2小布丁匙/5個
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1個
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1包
步驟
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將【自製滷包材料】通通裝進空滷味袋，如果怕昆布會膨脹，可裝另個小袋
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取一電鍋內鍋將【自製滷包材料】+玄米茶包1包，依序放好以及【配菜】放入
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將豬肉沖淨下滾水洗澡(滾一鍋水然後轉小火泡豬)水面都是白泡即可撈起豬肉再把洗好澡的豬沖冷水去白沫
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食材皆放入鍋內，加水蓋過食材即可。 放入電鍋開始蒸(外鍋加120ml)的水，電鍋跳起後，再加一次120ml水繼續蒸。跳起後悶30分，完成了!
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喜歡軟爛的口感，可連蒸3次（讓電鍋跳起3次，一次120ml的水）
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小撇步
1. 包在滷袋裡面的昆布可取出食用變成海帶
2. 滷東西時不要把不同種的動物肉類放入，混搭一起滷的話湯汁會不鮮甜，保持單一肉類
3.加入玄米茶包滷出的滷肉帶有綿密的茶香
4.怕蛋破掉可先煮成白煮蛋(熟)剝殼後再放入一起滷
5.可加入一匙小布丁匙的黑糖增加甜度
