蜜汁火腿

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上次做菜買了一大塊火腿,不知如何處理,不如試試做蜜汁火腿吧,這種不需㕑藝的大菜,最合我意。唯一缺點是火腿偏瘦了一些,多些肥肉會更好吃。火腿也可以用瘦一些的培根代替,上次做蜜汁火腿用的就是培根,效果也不錯。

食材

火腿 1塊
冰糖 1包
蓮子 1包
土司麵包 適量
  • 1 取一深碗,火腿切片,排入碗底及碗邊。
  • 2 中間放入冰糖,並加水蓋過火腿,入蒸籠蒸至冰糖溶化,取出倒掉蒸出來的糖水。嚐嚐火腿,若是還太鹹,就重複再蒸一次。
  • 3 蓮子洗淨泡水,然後放入電鍋蒸軟。
  • 4 蒸好的火腿中間放滿蒸軟的蓮子,上面再放冰糖,這次碗中不再加水,蒸至冰糖溶化。取出後拿個盤子蓋在碗上,先倒出湯汁在平底鍋中,然後扣出火腿在盤中。湯汁煮滾,勾薄芡,淋在火腿上。
  • 5 土司麵包去邊,用刀背在中間壓出一道痕就可折起成為麵包夾了,吃的時候中間放蜜汁火腿及蓮子,甜甜鹹鹹的,非常好吃。
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2015/09/16 發表 3,075 瀏覽

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