【7/食】年菜系列 – 蜜汁火腿吐司 一般外面吃到的蜜糖土司組成不外乎幾個大項 – 吐司、蜜汁、冰淇淋、水果,我今天做的蜜糖火腿吐司則是用了吐司、蜜汁、冰淇淋和火腿,四捨五入的來看,這兩道幾乎...

【7/食】年菜系列 – 蜜汁火腿吐司


食分之7
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一般外面吃到的蜜糖土司組成不外乎幾個大項 – 吐司、蜜汁、冰淇淋、水果,我今天做的蜜糖火腿吐司則是用了吐司、蜜汁、冰淇淋和火腿,四捨五入的來看,這兩道幾乎是一模一樣啊!

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食材
100ml
100ml
適量
2大匙
  • 1
    把蜜汁火腿多餘的汁濾掉後汁倒掉。
  • 2
    切掉肥肉部分,把火腿平鋪在烤網上,撒上大量砂糖和辣椒粉,放進預熱至180度的烤箱,烤至砂糖融化,火腿開始出現焦黃的顏色,約30分鐘。
  • 3
    在鍋中放進約100ml的黑咖啡,倒進約70ml的砂糖,大火煮滾,煮至咖啡的量剩下約一半,等到冷卻後就是今天的咖啡蜜糖。
  • 4
    牛油放進微波爐1分鐘,同時吐司去邊,切成三等分,把吐司均勻塗上融化的牛油,用平底鍋煎至四面上色,每面約15秒。
  • 5
    擺盤時,先放一點敲碎的火腿糖片,在上面放上一球冰淇淋,冰淇淋上頭再放上一片火腿糖片,把煎吐司推在一旁,全部淋上咖啡蜜糖就完成了!
小撇步

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2013/02/08 發表 1.2 萬 瀏覽
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