香蕉蛋糕 banana cake
應朋友的呼聲,第一次來寫美食紀錄,此recipe不是我自己發明的,而是上網參考各方的食譜.再依自己的喜好做些許改良~
香蕉蛋糕是我來美國後第一次嘗試的小糕點,沒想到意外成功!我只能說:連我都可以做到了,還有誰不會啊!!! XD
食材
已熟香蕉
2 根
雞蛋
3 顆
無鹽奶油
50g
低筋or 全麥麵粉
1 cup
糖
1/2 cup
無鋁泡打粉
1 湯匙
小蘇打粉
1 茶匙
鹽
1/2 茶匙
香草精
1 茶匙
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1 將香蕉裝在碗盆裡用叉子碾碎,(或是裝進保鮮塑膠袋用擀麵棍或保溫瓶或任何圓柱狀的東西碾碎變爛泥),然後先放旁邊等候
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2 拿一大盆,將室溫無鹽奶油用打蛋器稍微絞碎切小塊,再將糖和鹽慢慢倒入混和
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3 加入雞蛋繼續攪拌
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4 將flour,baking powder and baking soda 過篩倒入大盆混和攪拌
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5 將香蕉泥及vannila extract倒入混和繼續攪拌
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6 所有食材及麵糊均勻融合後,將烘培模具內層上點butter,或用oil spray 噴一層 (讓蛋糕好脫模)
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7 烤箱預熱350F(180C),將蛋糕放入烤35~40分鐘 (可依家中烤箱自行做調整)
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8 烤好後可用竹籤或叉子戳進蛋糕看拔出來有無沾黏,若無沾黏就可拿出放涼啦
小撇步
其實等做幾次熟練食材後,可自行調整哪些ingredients要加或不加,以及比例要加多少,
我這次的比例還是覺得butter多了一些,吃起來稍稍油了一點!
期待下次再嘗試時,能把比例抓得更好!
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