藍莓重乳酪蛋糕

收藏 2,581 留言 10
15 人跟著做 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80

我最愛的重乳酪蛋糕,添加一些新鮮藍莓,酸甜酸甜好滋味!適合手作分享給親朋好友!

份量
6 人份
時間
90 分鐘
熱量
食材
乳酪糊
奶油乳酪
250g
砂糖
50g
玉米粉
10g
全蛋
1顆
原味優格
125g
動物性鮮奶油
40cc
新鮮藍莓
適量
模具
6吋圓形活動模具
1個
餅乾底
消化餅6片
90g
砂糖
10g
無鹽奶油
30g
  • 1
    先將奶油乳酪放在室溫下等待軟化
  • 2
    先處理餅乾底部分;先將無鹽奶油使用微波爐溶化備用;取一個塑膠袋放入消化餅,隔著塑膠袋將餅乾敲碎;取一容器將餅乾屑+溶化的無鹽奶油+10g砂糖攪拌均勻後放置模具底部,再用湯匙(我是用烤盅平底)壓一壓,使餅乾底部紮實,然後拿去冷凍冰著備用
  • 3
    再來準備乳酪糊部分;取一容器放入已軟化的奶油乳酪+50g砂糖用打蛋器攪拌均勻
  • 4
    然後再依序放入玉米粉攪拌均勻、再放入1顆全蛋攪拌均勻、再放入原味優格攪拌均勻、再放入動物性鮮奶油攪拌均勻,最後放入新鮮藍莓,乳酪糊就完成了
  • 5
    將冷凍庫的模具取出後,將乳酪糊倒入後將模具外圍包上錫箔紙兩層
  • 6
    烤箱150度預熱10分鐘,請使用水浴法方式(熱水),150度烤個1小時(每台烤箱不同請依據自己的烤箱作烘烤時間上的調整)
  • 7
    烤好取出備涼後放入冰箱冷藏,隔天脫模後即可享用。亦可冰冷凍,口感更佳!
贊助
2015/09/11 發表 4.8 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 15 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

討論共 7 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問原味優格是無糖優格嗎?謝謝

a year ago
user_avatar

適量?大約是幾克

2 years ago
user_avatar

不好意思~~前幾天有試做了 但即使冰過之後,吃起來還是覺得稍軟,是這款本來就偏軟嗎?還是跟藍莓多寡或其他有關呢?

2 years ago
user_avatar
作者回應

我剛剛不小心按到檢舉了= = 很抱歉。我是烘培新手,第一次做這個蛋糕有發現冰冷藏感覺比較軟,後來我改冰冷凍之後,要吃再拿出來切~口感還算不錯!你可以試試看~

2 years ago
user_avatar

請問乳酪糊該去哪裡買?版主使用的是那個牌子呢?

2 years ago
user_avatar
作者回應

菲力奶油乳酪,小盒250g約110元左右,一般烘培店OR大賣場有賣喔!

2 years ago
user_avatar

請問版主可以po食材的樣貌嗎

2 years ago
user_avatar

請問什麼是水浴法??是在外面烤盤加水一起進去烤嗎?

2 years ago
user_avatar
作者回應

對~而且是要加熱水

2 years ago
user_avatar

謝謝分享

3 years ago