藍莓碎石蛋糕 藍莓芝士蛋糕一直被譽為最經典的芝士蛋糕,今次試著加了此碎石上去,今口感更上一層樓,厭倦普通蛋糕的你不妨試試

藍莓碎石蛋糕


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藍莓芝士蛋糕一直被譽為最經典的芝士蛋糕,今次試著加了此碎石上去,今口感更上一層樓,厭倦普通蛋糕的你不妨試試

份量
4 人份
時間
120 分鐘
食材
餅底
碎石
30g
30g
30g
0.5g
芝士蛋糕
  • 1
    將30克蛋糕粉,杏仁粉,砂糖和克鹽混合併輕輕混合
  • 2
    切掉20克冷的無鹽黃油,並用粉末覆蓋切黃油混合,把它放在冰箱裡
  • 3
    精細粉碎全麥餅乾,加入20克融化的黃油並攪拌均勻
  • 4
    把餅底倒入15厘米的模具中鋪平,在預熱至180度的烤箱中烘烤5分鐘,保持涼爽
  • 5
    在室溫下加入奶油芝士,混合酸奶油
  • 6
    加入冰糖,混合至粗糙度消失
  • 7
    加入兩個雞蛋並混合
  • 8
    倒入新鮮奶油並混合
  • 9
    篩入蛋糕粉並混合
  • 10
    加入檸檬汁並混合
  • 11
    把混合倒入模具中,放入已預熱的180℃烘箱中烘烤10分鐘
  • 12
    烤好後放上冷凍藍莓及碎石,180℃烤15分鐘後轉至190℃烤20分鐘
  • 13
    從烤箱中取出蛋糕,連模具於冰箱中冷卻過夜
  • 14
    從模具中取出,隨意完成粉糖並完成
2018/10/21 發表 1,458 瀏覽
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討論共 1 則

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蛋糕粉是低筋麵粉嗎

a year ago
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作者回應

是的

9 months ago

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