【西班牙料理】板腱牛排烤飯佐蘿勒醬
描述
烤飯這道西班牙式料理呢在飯的選擇上用長米是最好的
在鍋中放入的高湯燉煮下飯粒會吸反濃郁甘甜的高湯味道
在經過烘烤後
不同於燉飯是濕黏軟爛的一道米飯料理
整鍋完成後會比較乾而且米飯粒粒分明
鍋底還會有層香脆的鍋巴
蘿勒青醬的清爽口味配上鮮嫩的板腱牛排更是美味!
總之，板腱牛排烤飯佐蘿勒醬，Esta riquisimo!!!(西文:美味極了!)
份量
2
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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先把杏鮑菇切塊放入烤箱，烤至像下圖那樣就可以了
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在此同時，在旁邊的爐子先煮蔬菜高湯，在高湯中放入切成條狀的胡蘿蔔和洋蔥末，熬煮至洋蔥化掉胡蘿蔔變軟後就可以關火放在一旁備用，共約700c.c.就夠了
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將板腱牛切成條狀
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在鍋中放入橄欖油 確認油溫夠高(筷子插入油中會冒出很多氣泡)再放下牛排，這樣才能瞬間鎖住肉汁，煎牛排的同時在上面撒上些許的鹽巴會比就好吃，煎大約3~5分熟就好了不然等等烤完會太老
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然後加入約4~5匙的蔬菜高湯蓋上蓋子放上火爐，全程用小火就好，不然底下會整個燒焦了，等到鍋中的高湯都煮乾了就差不多ok可以開蓋子了，試吃一口飯看熟了沒，，如果沒熟就再加水再蓋回蓋子繼續煮，等飯熟了後就可以起鍋囉!
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在板腱牛排上淋上蘿勒醬，撒上黑胡椒和乾巴西利末，一切就大功告成囉~
小撇步
當時還有做另一道雞里肌烤飯:
http://tommyliu860624.pixnet.net/blog/post/98164129
有興趣或不能吃牛肉的朋友可以參考看看喔!
蘿勒醬的作法在部落格中也能找到~~~~至於部落格會不時更新
要常來逛逛喔~~~~
http://tommyliu860624.pixnet.net/blog
