莎莎的手作幸福料理 392 食譜 2.3 萬 粉絲 追蹤 麻辣茄子炒肉絲 描述 醬燒茄子與炒肉絲的結合 用麻辣醬汁把味道兜在一起, 就是一道美味的下飯菜 #家常食材 #豬肉 #茄子 1,168 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 20 分鐘 食材 茄子 1根 肉絲 100g 蒜頭切末 1顆 醬油 2小匙 米酒 2小匙 玉米粉 1小匙 青蔥 1支 麻辣燒醬 麻辣醬 1大匙 素蠔油 1大匙 水 50ml 步驟 肉絲與醬油/米酒/玉米粉抓云, 醃15分鐘。茄子洗淨後, 切滾刀片 鍋中加入1大匙的油, 將茄子紫色切面潮下, 盡量接觸油脂, 開中火煎 煎到表面呈現油亮亮的紫色, 在翻面, 並把茄子移至鍋邊 爆香蒜末後, 將肉絲炒熟 將茄子與肉絲一同翻炒, 加入麻辣燒醬。用中火, 蓋上鍋蓋, 燒至茄子變軟且入味, 最後灑上蔥段即可 小撇步 歡迎加入莎莎的手作幸福料理粉絲團: https://www.facebook.com/sasahomemadekitchen 2.4 萬 瀏覽 2015/09/09 發表