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莎莎的手作幸福料理
392 食譜 2.3 萬 粉絲

麻辣茄子炒肉絲

麻辣茄子炒肉絲

描述

醬燒茄子與炒肉絲的結合

用麻辣醬汁把味道兜在一起, 就是一道美味的下飯菜

1,168 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

麻辣燒醬

步驟

  • 肉絲與醬油/米酒/玉米粉抓云, 醃15分鐘。茄子洗淨後, 切滾刀片

    肉絲與醬油/米酒/玉米粉抓云, 醃15分鐘。茄子洗淨後, 切滾刀片

  • 鍋中加入1大匙的油, 將茄子紫色切面潮下, 盡量接觸油脂, 開中火煎

    鍋中加入1大匙的油, 將茄子紫色切面潮下, 盡量接觸油脂, 開中火煎

  • 煎到表面呈現油亮亮的紫色, 在翻面, 並把茄子移至鍋邊

  • 爆香末後, 將肉絲炒熟

  • 茄子與肉絲一同翻炒, 加入麻辣燒醬。用中火, 蓋上鍋蓋, 燒至茄子變軟且入味, 最後灑上段即可

小撇步

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莎莎的手作幸福料理 392 食譜 2.3 萬 粉絲

現任: 美國 " NiHao Boston Magazine" 你好波士頓雜誌, 食譜專欄作家

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