麻辣茄子炒肉絲

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醬燒茄子與炒肉絲的結合

用麻辣醬汁把味道兜在一起, 就是一道美味的下飯菜

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

茄子 1根
肉絲 100g
蒜頭切末 1顆
醬油 2小匙
米酒 2小匙
玉米粉 1小匙
青蔥 1支
麻辣燒醬
麻辣醬 1大匙
素蠔油 1大匙
50ml
  • 1 肉絲與醬油/米酒/玉米粉抓云, 醃15分鐘。茄子洗淨後, 切滾刀片
  • 2 鍋中加入1大匙的油, 將茄子紫色切面潮下, 盡量接觸油脂, 開中火煎
  • 3 煎到表面呈現油亮亮的紫色, 在翻面, 並把茄子移至鍋邊
  • 4 爆香蒜末後, 將肉絲炒熟
  • 5 將茄子與肉絲一同翻炒, 加入麻辣燒醬。用中火, 蓋上鍋蓋, 燒至茄子變軟且入味, 最後灑上蔥段即可
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2015/09/09 發表 1.7 萬 瀏覽

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