麻辣茄子炒肉絲


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醬燒茄子與炒肉絲的結合

用麻辣醬汁把味道兜在一起, 就是一道美味的下飯菜

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
1根
100g
2小匙
2小匙
1小匙
1支
麻辣燒醬
1大匙
1大匙
50ml
  • 1
    肉絲與醬油/米酒/玉米粉抓云, 醃15分鐘。茄子洗淨後, 切滾刀片
  • 2
    鍋中加入1大匙的油, 將茄子紫色切面潮下, 盡量接觸油脂, 開中火煎
  • 3
    煎到表面呈現油亮亮的紫色, 在翻面, 並把茄子移至鍋邊
  • 4
    爆香蒜末後, 將肉絲炒熟
  • 5
    將茄子與肉絲一同翻炒, 加入麻辣燒醬。用中火, 蓋上鍋蓋, 燒至茄子變軟且入味, 最後灑上蔥段即可
小撇步

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2015/09/09 發表 1.9 萬 瀏覽
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