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Bobo 👩‍🍳
42 食譜 352 粉絲

肉絲茄子

肉絲茄子
146 說讚 2 一起做

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

調味

步驟

  • 備料:
肉絲加米酒靜置5分鐘
蒜頭切末、蔥白切小段蔥綠切蔥花

    備料: 肉絲加米酒靜置5分鐘 頭切末、白切小段綠切

  • 爆香:
熱鍋後加入油、蒜末及蔥白爆香

    爆香: 熱鍋後加入油、末及白爆香

  • 炒:香味出來後加入肉絲翻炒

    炒:香味出來後加入肉絲翻炒

  • 調味:
肉絲略熟後加入醬油、豆瓣醬炒香上色

    調味: 肉絲略熟後加入醬油、豆瓣醬炒香上色

  • 炒:加入茄子、水後 蓋鍋悶煮8分鐘

    炒:加入茄子、水後 蓋鍋悶煮8分鐘

  • 收汁:
加入些許砂糖拌炒後,起鍋前加入蔥花增加香氣

    收汁: 加入些許砂糖拌炒後,起鍋前加入花增加香氣

小撇步

1.砂糖可使醬汁濃稠及中和其鹹度
2.喜歡吃軟爛口感可加多一點點水並悶煮久一點時間

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Bobo 👩‍🍳 42 食譜 352 粉絲

熱愛各式台菜的女子👩‍🍳

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