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肉絲茄子


Bobo 👩‍🍳
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份量
3 人份
時間
15 分鐘
食材
3條
一份
2瓣
1支
調味
2-3茶匙
2茶匙
酌量
半米杯
醃
酌量
  • 1
    備料: 肉絲加米酒靜置5分鐘 蒜頭切末、蔥白切小段蔥綠切蔥花
  • 2
    爆香: 熱鍋後加入油、蒜末及蔥白爆香
  • 3
    炒:香味出來後加入肉絲翻炒
  • 4
    調味: 肉絲略熟後加入醬油、豆瓣醬炒香上色
  • 5
    炒:加入茄子、水後 蓋鍋悶煮8分鐘
  • 6
    收汁: 加入些許砂糖拌炒後,起鍋前加入蔥花增加香氣
小撇步

1.砂糖可使醬汁濃稠及中和其鹹度
2.喜歡吃軟爛口感可加多一點點水並悶煮久一點時間

2019/08/07 發表 1,301 瀏覽
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Bobo 👩‍🍳
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