白巧克力豆腐甜甜圈(原味/抹茶)

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油炸out! 用烤箱烤出甜甜圈,Q彈口感,吃起來蓬鬆清爽,免擔心油炸的高熱量。淋上白巧克力更增加視覺上的效果和味覺上的享受!
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食材

豆腐 100g
無糖豆漿 50ml
雞蛋 1個
細砂糖 60g
泡打粉 5g
糯米粉 40g
低筋麵粉 100g
無鹽奶油 25g
抹茶粉 2.5g
白巧克力 15g
  • 1 雞蛋和砂糖用打蛋器一起攪拌到顏色偏淡。
  • 2 豆漿和豆腐加入攪拌
  • 3 過篩的低筋麵粉、泡打粉、糯米粉加入用刮刀以切拌方式輕輕拌勻
  • 4 加入隔水加熱融化的無鹽奶油拌勻,此時完成甜甜圈原味麵糊。烤箱預熱180度
  • 5 使用的是咕咕霍夫矽膠模(高5cm直徑8.5cm), 將麵糊倒入模具內約三分之一高度,約65g
  • 6 剩下的麵糊再加入抹茶粉拌勻,如同步驟5的做法
  • 7 此麵糊總共做出六個甜甜圈。烤箱烤12~15分鐘,出爐後待涼脫模。烤程中再進行隔水加熱融化白巧克力,用擠花袋裝,剪一小洞,淋在烤好的甜甜圈上
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小撇步

改編自矽谷人妻食譜
參考網址http://m.youtube.com/watch?v=QlguX_Je8Tc

2015/09/09 發表 1.4 萬 瀏覽

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請問豆腐你使用哪一種
嫩豆腐還是傳統板豆腐
謝謝

6 個月前