[阿妮塔♥sweet] 抹茶嫩豆腐布丁(點綴和風鹽漬櫻花)。
![[阿妮塔♥sweet] 抹茶嫩豆腐布丁(點綴和風鹽漬櫻花)。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F21577%2F7213e97f15485815.jpg&width=800)
描述
抹茶一直都是很喜歡的一種味道，也愛那淡雅綠色，光用外表就讓我著迷。免烤的布丁，結合嫩豆腐的細緻，在抹茶入口之後，豆香接著冒了出來，在好嫩好嫩的潤口中迴盪不已。而鹽漬櫻花，驚喜地帶來更豐富的層次。
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食材
步驟
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![[布丁體] 吉利丁片泡冰水。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
布丁體 吉利丁片泡冰水。
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布丁體 嫩豆腐和抹茶粉打成柔滑均勻。
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布丁體 牛奶、鮮奶油、香草醬和糖放在鍋中加熱，到邊緣起泡、糖充分溶解即可(不要沸騰)。泡軟的吉利丁片擠乾水分，加入攪拌融化。
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布丁體 將作法2的抹茶豆腐泥和作法3混和均勻，液體全部過篩。
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布丁體 放入已倒好焦糖液的布丁杯中，冷藏至少3小時。
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焦糖液 糖放入鍋子慢慢加熱，到底部有焦色出現，加入熱水。(加熱水的時候聲音滿大也會有蒸氣，要小心喔！) 繼續小火加熱，如果覺得焦糖液太濃(稠)就多加一點熱水，持續到糖全部融化。煮好的焦糖液適量先放在模子裡面備用。
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軟嫩的抹茶嫩豆腐布丁，點綴鹽漬櫻花，更增添不同風味喔！✿‿✿
![[布丁體] 吉利丁片泡冰水。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F78013%2F10b34f76a0ae213c.jpg&width=800)
![[布丁體] 嫩豆腐和抹茶粉打成柔滑均勻。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F78014%2F823bfea21fed80ac.jpg&width=800)
![[布丁體] 牛奶、鮮奶油、香草醬和糖放在鍋中加熱，到邊緣起泡、糖充分溶解即可(不要沸騰)。泡軟的吉利丁片擠乾水分，加入攪拌融化。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F78015%2Fd5e94cd8256e1dcd.jpg&width=800)
![[布丁體] 將作法2的抹茶豆腐泥和作法3混和均勻，液體全部過篩。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F78016%2F50648934b06b5f42.jpg&width=800)
![[布丁體] 放入已倒好焦糖液的布丁杯中，冷藏至少3小時。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F78017%2F23c36d8015a4a0d8.jpg&width=800)
小撇步
＊ 原文：http://agneta.pixnet.net/blog/post/28119805
＊ 份量大概是6杯(保羅瓶或是小布丁模)
＊ 這個配方不會很甜，因為底下還有焦糖液，有減少了一點糖。
＊ 鹽漬櫻花可以在材料行購得。
![[阿妮塔♥sweet] 抹茶嫩豆腐布丁(點綴和風鹽漬櫻花)。：Yu Jie Lin 一起做](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=360&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fdish%2Fphoto%2F461326%2F9660e11186922df8.jpg&width=360)
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![[阿妮塔♥sweet] 抹茶嫩豆腐布丁(點綴和風鹽漬櫻花)。：Carrie Ho 一起做](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=360&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fdish%2Fphoto%2F103375%2F1f1d8e68ee2a70a9.jpg&width=360)
