愛心蜂蜜手撕吐司

2015/09/06 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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這款手撕吐司是使用李比非老師的配方喲!我自己再加上蔓越莓乾&縮短前面和麵團的時間(本人急性子又帶小孩想快一點XD),還有煉乳改蜂蜜。老師是用八寸戚風模作的,這次是我做這款吐司第二次,第一次用六寸圓模烤20分沒有熟透,這次用八寸愛心模烤約27分鐘。不過第一次沒熟透再烤我老公小孩都吃光光!這次也來不及裝飾撒糖粉,已被銷毀了XD可見李比非老師的配方有多好吃!!好啦廢話不多說,大家快動手做~~(≧∇≦)

食材 (3 人份 180 分鐘

高筋麵粉 300g
牛奶 180g
蜂蜜 30g
砂糖 10g
4.5g
無鹽奶油 15g
速發酵母 3g
無鹽奶油(塗抹的餡料) 10g
蜂蜜(塗抹的餡料) 20g
  • 1 把麵團材料除了牛奶全部量好丟進去盆裏,牛奶慢慢加慢慢揉,直到麵團不黏手、成團如圖,就可以蓋起來等發酵一小時。
  • 2 麵團發酵一小時過後,灑些麵粉在桌面&麵團上,取出桿平約長方形,接著分割切長條狀、再抹餡料上去,抹完後疊起來(我雙手都在用沒辦法拍照),疊起來之後呢,就可以切成你要的寬度大小,然後放進烤模裏排排站,再後發一小時!放入烤箱約發50分鐘取出烤箱預熱180度十分鐘,預熱完即可放入烤盤180度烤27分鐘。
  • 3 出爐後脫模放涼就可以吃啦!(其實根本還沒放涼就⋯被消滅⋯)
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小撇步

麵團成團我發酵了一小時,整形完放入烤模後灑蔓越莓果乾,再放入烤箱發50分鐘,拿出來10分鐘預熱烤箱,烤完我有悶約五分鐘。很好吃喲!酸酸甜甜的!我女兒最愛蔓越莓了!趕快試試看吧!

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