[Witi✿Kitchen](麵包機-麵包)黑芝麻手撕吐司

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如果不想用吃切的工整的土司,整型成小圓球排入烤模,要吃的時候再撕一塊,份量剛剛好^^

食材

麵糰
老麵 50g
高筋麵粉 340g
20g
10g
3g
鮮奶 250g
酵母 3g
黑芝麻粉 10g
堅果匣
黑芝麻粒 20g
表面裝飾
噴水 少許
  • 1 老麵投入麵包機內鍋,其餘麵糰材料依序投入,[酵母]投至酵母匣,黑芝麻粒投入堅果匣麵糰模式1小時後取出,分割成8等份
  • 2 光滑面向上,收口向下,滾圓
  • 3 整齊排列入烤模(若不好排可稍微搓成圓柱狀),30~40度,發酵40~50分鐘 ,表面噴少許水
  • 4 烤箱預熱170度,烤35~40分鐘
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小撇步

*老麵麵糰-
1.高筋麵粉250g、水180cc、酵母3g,材料放入麵包機以麵糰模式攪打基發一小時後取出.
2.分割成50g放冷藏(可保存2~3天)冷凍(盡快使用完、前一天先拿到冷藏庫退冰)。
3.每次使用取50g其餘麵糰材料正常加入。
4.使用老麵可以使麵團更為保濕柔軟。
****老麵可加可不加,其餘材料正常放***

2013/01/14 發表 1.1 萬 瀏覽

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想請教你是用哪一台的麵包機啊

5 年前