三杯海鮮
食材
透抽
一尾
泰國蝦
三尾
蛤蠣
200公克
杏鮑菇
一顆
扁豆
10-20片
蒜頭、辣椒、蔥、老薑
少許
黑麻油
少許
九層塔
少許
調味醬料如下
.
米酒
一大匙
蠔油
兩大匙
醬油
一小匙
糖
少許
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1 杏鮑菇滾刀切塊，蒜頭等香味食材洗淨備用 -
2 透抽、蝦子川燙30秒後撈起冰鎮
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3 蒜頭、老薑、辣椒下鍋與黑麻油爆香，加入杏鮑菇、扁豆炒熱
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4 海鮮下鍋拌炒，蓋上鍋蓋30秒
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5 加入調味醬料，放入九層塔，收汁
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6 撒上蔥花，香噴噴三杯海鮮完成啦！
小撇步
**泰國蝦較大尾，可切塊與杏鮑菇同等大小
**蒜頭無需切碎，爆香後軟香好吃
**喜歡脆脆扁豆可於放醬料時在一起下鍋
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