中式炸春捲
描述
外皮酥脆，內餡滑口實在，用煎炸的方式讓春捲不會過於油膩哦!.
食材
步驟
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將乾香菇泡軟切丁、紅蘿蔔刨絲、蒜頭及蔥切末、冬粉以熱開水泡20分鐘，瀝乾後用剪刀剪成細末段、豬絞肉以少許的米酒、蠔油、香油稍為醃漬備用。
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熱鍋加1匙油，將豬絞肉下鍋爆香，待豬絞肉稍為變色後，再把香菇丁、紅蘿蔔絲、蒜末、冬粉、蔥末放入鍋內，以蠔油、胡椒粉、冰糖來調味，放半杯水煨煮，待收汁後盛盤放涼備用。
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撕一大面的保鮮膜，將春捲皮舖在上面，將炒好的料放一匙在春捲皮上，對摺包妥，用一點麵粉水來黏住開口處，待全部包好後，將春捲放入冷凍一個小時定型再煎炸。
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熱鍋放5-6匙的油，以中小火來煎炸春捲，待兩面都煎酥黃後，就可以盛起，沾醬以甜辣醬來搭配口感更佳哦!
小撇步
使用少量的油量來煎炸，既不浪費油又健康哦!
