中式炸春捲

152 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

外皮酥脆,內餡滑口實在,用煎炸的方式讓春捲不會過於油膩哦!.

食材

豬絞肉 200g
乾香菇 3朵
紅蘿蔔 半條
春捲皮 10張
冬粉 1小束
蒜頭 3顆
2支
其他
麵粉水 半碗
沾醬
甜辣醬 適量
調味
蠔油 2匙
冰糖 少許
米酒 1小匙
香油 少許
胡椒粉 適量
  • 1 將乾香菇泡軟切丁、紅蘿蔔刨絲、蒜頭及蔥切末、冬粉以熱開水泡20分鐘,瀝乾後用剪刀剪成細末段、豬絞肉以少許的米酒、蠔油、香油稍為醃漬備用。
  • 2 熱鍋加1匙油,將豬絞肉下鍋爆香,待豬絞肉稍為變色後,再把香菇丁、紅蘿蔔絲、蒜末、冬粉、蔥末放入鍋內,以蠔油、胡椒粉、冰糖來調味,放半杯水煨煮,待收汁後盛盤放涼備用。
  • 3 撕一大面的保鮮膜,將春捲皮舖在上面,將炒好的料放一匙在春捲皮上,對摺包妥,用一點麵粉水來黏住開口處,待全部包好後,將春捲放入冷凍一個小時定型再煎炸。
  • 4 熱鍋放5-6匙的油,以中小火來煎炸春捲,待兩面都煎酥黃後,就可以盛起,沾醬以甜辣醬來搭配口感更佳哦!
贊助

小撇步

使用少量的油量來煎炸,既不浪費油又健康哦!

2015/09/10 發表 4,193 瀏覽

更多食譜相關分類

有 0 人跟著做 活動上傳跟著做照片即可參加「跟著做烘焙,拿百樣高級烘焙商品」唷

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣