中式炸春捲
大部分的外國人都很喜歡吃脆口的東西，所以我們家有外國人來做客的時候，我們就準備了中式的炸春卷作爲其中的一道菜。
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食材
春捲皮
10片
芽菜
500克
韭菜
200克
冬菇
2朵
紅蘿蔔
1根
蝦
5隻
鹽巴
適量
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1韭菜切段，冬菇和紅蘿蔔切條，蝦子切粒備用
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2用平底鍋把韭菜，冬菇，紅蘿蔔，芽菜炒至剛熟。加入鹽巴調味。待涼備用。
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3將春捲皮攤成菱形狀，在下方留下一個三角形的位置放入適量的餡料，接著把三角折起，左右兩邊也往中間折，最後收口成長條狀。
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4當油開始冒煙的時候，可以把春捲放進炸至金黃色即可。
小撇步
p.s. 上菜前有時閒可以再炸一遍，這樣的春卷就可以不那麽油膩
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