梅菜扣肉
描述
一道一直以为非常难的料理，但没想到除了花比较长时间外，其实做法蛮简单的～大家不妨试试看哦^^
份量
4
人份
時間
120
分鐘
食材
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1公斤
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2颗
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少许
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5瓣
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1 饭匙
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1 饭匙
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1 饭匙
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2 饭匙
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2 饭匙
步驟
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先将梅菜洗干净然后泡水一个小时
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煮一锅热水，将花肉煮10-15分钟捞起然后用一饭匙的老抽将花肉包括上下涂均匀备用
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热一锅油，用大火将花肉炸2-3分钟（这步骤一定要很小心，因为花肉还有很多水分，油会乱喷，而且喷很高） 炸好的花肉捞起待凉备用
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将浸泡好的梅菜切碎，锅里放入三饭匙炸花肉的油，爆香姜蓉和蒜蓉，然后放入梅菜一直翻炒至熟后，加入一饭匙的老抽，半饭匙酱清和一饭匙的白米酒，再翻炒一下熄火备用
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将花肉切片，用一个可以装下花肉片的碗把【调味料B】搅拌均匀后将花肉上色均匀
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准备一个大碗/大盘子，将花肉整齐的排在盘里，然后再酱梅菜均匀的放在花肉四周，然后用锡纸/保鲜膜包起来，以大火蒸2小时左右即可食用
小撇步
1.蒸的过程记得要注意锅里的水哦，水少了就适时加入热水继续蒸
2.吃不完的可以另外包起来冷冻，想吃的时候再加热就好
