海陸風炒泡麵

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誰說維力炸醬麵只能吃乾濕分離的方式,換個方式也可以吃的很豪華,做法又快速

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

洋蔥 1/4顆
紅蘿蔔片 4片
2根
超市去骨雞腿 1隻
蝦仁 8隻
蛤蜊 8顆
香菇 3-4朵
維力炸醬麵 一包
醬油 1匙
1茶匙
太白粉 0.5匙*2
料理米酒 0.5匙*2
薑片 2片
1匙
  • 1 事前工作: 蝦仁加酒及太白粉抓過(要煮之前在沖水),蛤蜊泡鹽水吐沙,雞腿切塊加少許醬油、糖、白胡椒(可略)、料理酒、薑片、太白粉醃入味,紅蘿蔔及洋蔥皆切絲,青蔥斜切小段,香菇泡水切絲(香菇水留下)
  • 2 維力炸醬包先倒入鍋中,加入洋蔥爆香,依序加入香菇、雞腿肉、紅蘿蔔絲續炒(每一個食材都炒出香味才放下一個食材) 倒入香菇水,放入蛤蜊及泡麵塊(可先折半,水若不夠可加些水),先悶至泡麵軟化
  • 3 倒入另一包調理粉快速翻炒,味道不夠可在此時加白胡椒粉 放入蝦仁及蔥段略翻炒,悶約一分鐘至兩分鐘蝦仁熟了即可起鍋
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小撇步

醬料的比例端看個人口味調整,麵不要悶太久有點口感比較好吃

2015/09/03 發表 2,368 瀏覽

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