法式芒果可麗餅 Crêpe

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可麗餅配方出自莊袓宜的簡單 • 豐盛 • 美好一書,也可以層層堆疊起來變成千層薄餅(但我中間沒有夾奶油QQ)我用20公分的小平底鍋煎的,這個配方剛好可以做10片左右,加上蜂蜜/楓糖和新鮮芒果,好幸福♥

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食材 30 分鐘

牛奶 360ml
低筋麵粉 140克
雞蛋 兩顆
一小匙
無鹽奶油 15克
香草精 半小匙
  • 1 在大鋼盆裡加入牛奶,麵粉,蛋,香草精和鹽,無鹽奶油加熱融化後一起加入,攪拌均勻後過篩1-2次,放進冰箱約1小時(時間不允許也可以直接做)
  • 2 小平底鍋小火加熱,均勻塗上奶油後加入適量麵糊,立刻用手腕旋轉一下鍋子讓麵糊均勻散開,等到邊緣有點焦脆時翻面,再煎個秒左右即可起鍋
  • 3 通常先摺一半再摺一半變成1/4半圓形,或是層層疊起來也可以~搭配無論Nutella、各式果醬、香蕉、芒果、鮮奶油都很好吃喔!
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小撇步

通常第一片會煎的不好看沒有關係,等溫度穩定後之後就會煎的美美的了!

2015/09/02 發表 1.0 萬 瀏覽

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不好意思,我想問上述的食材份量是約多少人的份量?

1 年前