香草烤馬鈴薯

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tapas 是西班牙飲食中,做為正餐前的開胃小吃
可冷食可熱食
特色是一口大小、方便取用不會弄髒手

這次的烤馬鈴薯做法很簡單
完全可以在做其它菜的空檔完成
可以當成tapas,也可以做為主菜的邊菜使用

而且因為馬鈴薯有澱粉
是可以吃飽飽的菜色呀~

份量4人份

食材

馬鈴薯,連皮洗淨切塊成一口大小 二顆
奶油,微波融化 約50克
鹽、糖 適量
荳蔻粉 少許(一小撮即可)
起司粉 適量
紅椒粉或胡椒粉 適量
香草(見小撇步) 適量
  • 1 馬鈴薯放進冷水煮滾後,再煮約五分鐘,小心不要讓馬鈴薯缺角
  • 2 將融化的奶油取一半份量與鹽、糖、荳蔻粉、馬鈴薯拌勻,儘量讓馬鈴薯被薄薄的油包住,若奶油不夠可再追加
  • 3 烤箱預熱180度,烤三十分鐘
  • 4 4、取出馬鈴薯後,加入香草、起司粉、紅椒粉及剩下的奶油拌均即可
  • 5 可以拿來當作邊菜,也可以像首圖一樣盛在小盅裡單吃
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小撇步

新鮮香草或乾香草都可
可以使用巴西利、薄荷、羅勒、迷迭等
或直接用義式綜合香料
若用新鮮香草需切碎

2015/09/01 發表 4,296 瀏覽

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