煙花女紅醬燉蛋天使麵 煮好的醬汁鹹香夠味,紅酒混合其他材料竟是如此協調,加上半熟的蛋,醬汁味道更為濃郁 吃完一大盤也不覺油膩,還想著過幾天再做來吃. 詳細內容請參考L.I.A ...

煙花女紅醬燉蛋天使麵


Joyce
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煮好的醬汁鹹香夠味,紅酒混合其他材料竟是如此協調,加上半熟的蛋,醬汁味道更為濃郁
吃完一大盤也不覺油膩,還想著過幾天再做來吃.
詳細內容請參考L.I.A SWEETS
http://k47577.pixnet.net/blog

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
1/2顆
2瓣
1大匙
120ml
1/2小匙
1大匙
1片
2顆
  • 1
    蕃茄罐頭連湯汁用攪拌器打碎
  • 2
    洋蔥和大蒜放入湯鍋中,加入橄欖油和少許的鹽拌炒至洋蔥和大蒜變軟,就加入切碎的乾辣椒拌炒
  • 3
    此時再加紅酒煮到微滾後,加入步驟1的番茄泥、月桂葉煮到微滾轉小火,慢慢煨煮約煮30分鐘,取出月桂葉加入魚露(或鯷魚)、橄欖、酸豆加熱至滾轉小火
  • 4
    打蛋將蛋用湯勺盛著,放入蛋之前先用勺底,把醬汁推出一個洞把蛋輕輕放入洞裡,蓋上鍋蓋煨5分鐘左右,煨到蛋白固定就好
  • 5
    依照包裝上的時間煮義大麵,盛盤時先放麵再把醬汁淋在麵上,再放上蛋就完成了
2015/09/01 發表 2,556 瀏覽
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