紫薯鹹奶油餐包

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描述

鹹奶油包進餐包內,烤後奶油化進餐包內,是不油帶清爽,舒服的口感

份量

4 人份

時間

180 分鐘

食材

15g
0.8小匙
2.5g
12g
170g
15g
1.5大匙
1小匙

步驟

  • 除玄米油.鹽外,其餘材料放麵包機順序牛奶-水-糖-麵粉-紫薯粉-紅糟粉-酵母攪拌成糰加鹽5分鐘後置入玄米油續攪15分,麵糰放入鋼盤(底稍抹油),入烤箱,放碗熱水進行,一發40分

  • 一發後分12小麵糰滾圓鬆弛15分,再每小麵糰桿圓形,上置鹹奶油,麵糰間隔1公分排好,進行二發1小時

    一發後分12小麵糰滾圓鬆弛15分,再每小麵糰桿圓形,上置鹹奶油,麵糰間隔1公分排好,進行二發1小時

  • 鹹奶油(12g):奶油切小塊,上灑一咪咪鹽

    鹹奶油(12g):奶油切小塊,上灑一咪咪鹽

  • 烤前每個麵糰表面刷蛋液,撒高粉

  • 烤溫170/190 25分

    烤溫170/190 25分

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