酸甜青木瓜泡菜

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學會這個醬汁,不只可拿來醃青木瓜,白蘿蔔、高麗菜、小黃瓜都很適合,酸甜微辣、清脆爽口讓人停不下來。
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份量10人份以上 烹調時間30分鐘

食材

青木瓜 1顆
1~2小匙
辣豆瓣醬 3大匙
3大匙
檸檬汁或白醋 2.5~3大匙
  • 1 青木瓜切絲或刨粗絲
  • 2 加入塩巴稍搓揉,靜待半小時變軟出水後,以開水稍沖。取一保鮮盒,將青木瓜絲擰乾放入
  • 3 加入辣豆瓣醬 、糖、檸檬汁
  • 4 再加入開水至食材的八分滿,蓋上盒蓋,上下左右搖晃至均勻,放入冰箱冰一天以上或入味即可享用!
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小撇步

辣豆瓣醬本身帶甜 、鹹、辣,各家廠牌口味不同,需酌量調整。
可依個人喜好調整酸甜度。
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2015/09/02 發表 4,714 瀏覽

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