酸甜青木瓜泡菜
學會這個醬汁,不只可拿來醃青木瓜,白蘿蔔、高麗菜、小黃瓜都很適合，酸甜微辣、清脆爽口讓人停不下來。
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食材
青木瓜
1顆
塩
1~2小匙
辣豆瓣醬
3大匙
糖
3大匙
檸檬汁或白醋
2.5~3大匙
-
1青木瓜切絲或刨粗絲 -
2加入塩巴稍搓揉,靜待半小時變軟出水後,以開水稍沖。取一保鮮盒,將青木瓜絲擰乾放入
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3加入辣豆瓣醬 、糖、檸檬汁
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4再加入開水至食材的八分滿,蓋上盒蓋,上下左右搖晃至均勻,放入冰箱冰一天以上或入味即可享用!
小撇步
辣豆瓣醬本身帶甜 、鹹、辣,各家廠牌口味不同,需酌量調整。
可依個人喜好調整酸甜度。
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