かにの黑糖糕
食材
中筋麵粉 （4大匙）
60g
太白粉 （約1.5大匙）
20g
泡打粉
3.75g
蜂蜜
20g
橄欖油
適量
熟白芝麻
適量
黑糖水
黑糖
40g
水
100cc
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1 製作黑糖水：黑糖和水混合，把糖煮融化後過篩…放涼（因為黑糖有些顆粒較難融化），有時候我會偷懶..直接外鍋放一杯水，黑糖水用蒸的…不用顧爐火...很方便 -
2 將所有粉類(中粉、太白粉、泡打粉)過篩
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3 將過篩好的所有粉類加入黑糖水中攪勻，再加入蜂蜜混勻
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4 倒入要蒸的容器中（容器內抹上一層橄欖油）高2至3公分。放置15分鐘
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5 電鍋外鍋放2.5-3杯水，待外鍋的水燒開後，再置入電鍋中蒸約20分鐘後取出，撒上白芝麻
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6 待涼後就可以享用了...很快就消失不見了
小撇步
1.沒吃完的黑糖糕可放進冰箱保存，冰過要食用前…需再蒸過，口感才不會跑掉
2.沒蜂蜜的人…黑糖可以改為60g，不喜換太甜的人….可以自己斟酌甜度喔
3.攪拌好的粉漿...一定要放個15分鐘...這樣才會像黑糖糕喔!!不然會像山東大甜饅頭@@
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