かにの黑糖糕

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想吃甜點…又懶得出門的時候
自己動手做黑糖糕…簡單又可口…味道不輸給澎湖的正港ㄟ黑糖糕喔!!
配個咖啡或紅茶....很讚!!

食材 (4 人份 45 分鐘

中筋麵粉 (4大匙) 60g
太白粉 (約1.5大匙) 20g
泡打粉 3.75g
蜂蜜 20g
橄欖油 適量
熟白芝麻 適量
黑糖水
黑糖 40g
100cc
  • 1 製作黑糖水:黑糖和水混合,把糖煮融化後過篩…放涼(因為黑糖有些顆粒較難融化),有時候我會偷懶..直接外鍋放一杯水,黑糖水用蒸的…不用顧爐火...很方便
  • 2 將所有粉類(中粉、太白粉、泡打粉)過篩
  • 3 將過篩好的所有粉類加入黑糖水中攪勻,再加入蜂蜜混勻
  • 4 倒入要蒸的容器中(容器內抹上一層橄欖油)高2至3公分。放置15分鐘
  • 5 電鍋外鍋放2.5-3杯水,待外鍋的水燒開後,再置入電鍋中蒸約20分鐘後取出,撒上白芝麻
  • 6 待涼後就可以享用了...很快就消失不見了
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小撇步

1.沒吃完的黑糖糕可放進冰箱保存,冰過要食用前…需再蒸過,口感才不會跑掉
2.沒蜂蜜的人…黑糖可以改為60g,不喜換太甜的人….可以自己斟酌甜度喔
3.攪拌好的粉漿...一定要放個15分鐘...這樣才會像黑糖糕喔!!不然會像山東大甜饅頭@@

2015/08/30 發表 1.1 萬 瀏覽

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