焦糖、巧克力爆玉米花-看電視、電影小零嘴


林安安
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只要家中有炒菜鍋,就可以輕鬆爆玉米花,不論居家看電視,或者週末外出看電影,它絕對是最佳良伴。
安安今天做了焦糖及巧克力兩種口味,沒做到您喜歡的口味嗎?自己做變化吧!

時間
15 分鐘
食材
若用奶油每份約20克
適量
每個口味約10克
  • 1
    [食材介紹]左為爆玉米花用的玉米粒,右為爆米花專用焦糖粉。
  • 2
    [食材介紹]巧克力口味用的巧克力漿。
  • 3
    起油鍋,若使用奶油,每一個口味大約用20克左右。
  • 4
    豬油或奶油融化後,加入適量玉米粒,蓋上鍋蓋轉為小火,大約3分鐘左右,會聽到劈哩啪啦的聲音,這時千萬要忍住,不可以隨便打開鍋蓋,以免玉米花噴得到處都是。安安今天做了兩鍋,一鍋用奶油,一鍋用豬油。(貼心小叮嚀:油量請自己再斟酌,約可以蓋滿玉米粒的量)。
  • 5
    等到沒聽到爆米花的聲音時,就可以熄火打開鍋蓋啦!鏘鏘鏘,滿滿的一鍋。漂亮吧!
  • 6
    將爆玉米花鏟到另一個鍋子裡備用。ps:要做幾種口味,就重覆步驟3-6幾次。
  • 7
    [焦糖口味]炒菜鍋洗淨,開小火烘乾鍋子裡的水份,倒入適量的爆米花專用焦糖粉,以小火慢慢把焦糖粉炒至融化。
  • 8
    [焦糖口味]焦糖粉接近融化時,加入適量奶油(可略,但有加比較香哦!)
  • 9
    [焦糖口味]待焦糖粉及奶油皆融化後,倒入步驟6的玉米花翻炒拌勻,盛盤準備開動。(貼心小叮嚀:請適時熄火,以免臭火搭)。
  • 10
    [巧克力口味]炒菜鍋再次洗淨,開小火烘乾鍋子裡的水份,放入10克奶油以小火煮至融化。
  • 11
    [巧克力口味]倒入巧克力漿。(請邊倒邊翻炒拌勻,安安由於又要拿巧克力漿,又要拍照,沒手可拌勻,才是這個樣子)。(貼心小叮嚀:請適時熄火,以免臭火搭)。
  • 12
    [巧克力口味]巧克力漿翻炒拌勻後的樣子。
  • 13
    焦糖口味成品展示。
  • 14
    焦糖口味成品展示。
  • 15
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  • 16
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小撇步

1.爆玉米花其實可鹹可甜,請依自己喜歡的口味做變化。
2.別一次做太多,放了段時間不酥脆就不好吃啦!
3.用植物油可以爆嗎?當然可以呀!只是香氣會差一點而已。

2015/08/29 發表 8,793 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • 施蘇菲
    施蘇菲

    玉米哪裏買的到呢?

    林安安
    作者林安安

    一般超市都有.

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