可可焦糖爆米花(參考呂昇達老師配方)


DinDin’s 深夜廚房
2 食譜 4 粉絲
新增分類
限12字

可可粉的苦味,再加上些微的鹽巴,會解掉焦糖的甜膩,一口接一口的酥脆。

食材
100g
巧克力焦糖醬
15g
100g
30g
適量
  • 1
    烤箱預熱240度15分鐘,玉米粒放入烤籠中,大概加熱轉6分鐘後才會開始爆,全程約12分鐘,等爆米花爆的差不多沒聲音就可以倒出來了。 沒有烤籠就用鍋子加適量的油爆爆米花,開始爆就蓋鍋蓋,但記得要搖鍋子,避免底部燒焦。
  • 2
    二砂糖放入不沾鍋中中小火加熱,糖溶化過程中不要攪拌,最多搖一下鍋子,否則會反砂。 同時間將奶油隔水加熱融化,將可可粉放入拌勻,鹽巴少許也加入拌勻。 二砂糖至少溶85-90%,先關火,把可可奶油醬倒入一起攪拌,再度開火,不要讓鍋子熱到冒煙,一直拌到奶油跟焦糖融合後關火。
  • 3
    將爆好的爆米花放入,快速翻拌至爆米花均勻沾上可可焦糖醬,就趁熱倒入盤中攤開,等爆米花涼了立刻裝入保鮮盒中,才會保持酥脆,儘快在一兩天內吃完。
2020/08/01 發表 435 瀏覽
也可以試試看
分類

跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
DinDin’s 深夜廚房
2 食譜 4 粉絲

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    網友都在看

    大家都在查

    蛋糕苦瓜康寶自然鮮秋葵涼麵絲瓜金牌咖哩塊減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉3M真空保鮮盒味噌湯杏鮑菇新豬肉曲奇餅乾泡芙滷肉飛利浦萬用鍋冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯Bosch廚師機鹽水雞胡瓜桂冠沙拉蒸蛋破布子奶油乳酪茄子南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞提拉米蘇巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮虎牌電子鍋