可可焦糖爆米花（參考呂昇達老師配方）

烤箱預熱240度15分鐘，玉米粒放入烤籠中，大概加熱轉6分鐘後才會開始爆，全程約12分鐘，等爆米花爆的差不多沒聲音就可以倒出來了。 沒有烤籠就用鍋子加適量的油爆爆米花，開始爆就蓋鍋蓋，但記得要搖鍋子，避免底部燒焦。

二砂糖放入不沾鍋中中小火加熱，糖溶化過程中不要攪拌，最多搖一下鍋子，否則會反砂。 同時間將奶油隔水加熱融化，將可可粉放入拌勻，鹽巴少許也加入拌勻。 二砂糖至少溶85-90%，先關火，把可可奶油醬倒入一起攪拌，再度開火，不要讓鍋子熱到冒煙，一直拌到奶油跟焦糖融合後關火。

將爆好的爆米花放入，快速翻拌至爆米花均勻沾上可可焦糖醬，就趁熱倒入盤中攤開，等爆米花涼了立刻裝入保鮮盒中，才會保持酥脆，儘快在一兩天內吃完。