6吋伯爵戚風蛋糕

603 留言 1
2 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150

伯爵戚風蛋糕,軟綿綿的蛋糕散發出伯爵茶香,下午茶的好選擇!

烹調時間90分鐘

食材

伯爵紅茶
50ml
伯爵茶包 1
蛋白霜
蛋白 2
白砂糖 25g
蛋黃糊
蛋黃 2
白砂糖 10g
橄欖油 25g
少許
伯爵茶葉 1包
低筋麵粉 55g
  • 1 蛋黃加入砂糖後拌勻
  • 2 蛋黃加入砂糖後拌勻
  • 3 加入橄欖油拌勻
  • 4 拌至色澤偏乳黃色
  • 5 伯爵紅茶放涼後加入
  • 6 攪拌均勻
  • 7 加入伯爵茶葉(若原本茶包已經碎碎的就不用再切碎) 攪拌均勻
  • 8 加入過篩的低筋麵粉
  • 9 蛋白打到出現粗泡沫後分次加入砂糖 打到濕性發泡
  • 10 分兩次加入蛋黃糊攪拌均勻
  • 11 烤箱預熱200度 攪拌均勻後可倒入烤模 倒完後輕敲模底排出空氣 放入烤箱烤30min 表面出現裂痕和上色後用牙籤戳看看是否有沾黏
  • 12 出爐後要倒扣等冷卻才好脫模哦! (戚風蛋糕出爐後會縮水一點點)
贊助
2015/08/29 發表 1.1 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 2 人跟著做 活動上傳跟著做照片即可參加「跟著做烘焙,拿百樣高級烘焙商品」唷

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

Hihi,

Want to ask for step 7, should I use the tea leaves from the same tea bag which I brew the tea from in step 5?

Also, please advise how many ml of water should I use to brew the tea. Thank you

2 年前