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Lilian Zheng
1 食譜 2 粉絲

6吋伯爵戚風蛋糕

6吋伯爵戚風蛋糕

描述

伯爵戚風蛋糕,軟綿綿的蛋糕散發出伯爵茶香,下午茶的好選擇!

時間

90 分鐘

食材

伯爵紅茶
蛋白霜
蛋黃糊

步驟

  • 蛋黃加入砂糖後拌勻

    蛋黃加入砂糖後拌勻

  • 蛋黃加入砂糖後拌勻

    蛋黃加入砂糖後拌勻

  • 加入橄欖油拌勻

    加入橄欖油拌勻

  • 拌至色澤偏乳黃色

    拌至色澤偏乳黃色

  • 伯爵紅茶放涼後加入

    伯爵紅茶放涼後加入

  • 攪拌均勻

    攪拌均勻

  • 加入伯爵茶葉(若原本茶包已經碎碎的就不用再切碎)
攪拌均勻

    加入伯爵茶葉(若原本茶包已經碎碎的就不用再切碎) 攪拌均勻

  • 加入過篩的低筋麵粉

    加入過篩的低筋麵粉

  • 蛋白打到出現粗泡沫後分次加入砂糖
打到濕性發泡

    蛋白打到出現粗泡沫後分次加入砂糖 打到濕性發泡

  • 分兩次加入蛋黃糊攪拌均勻

    分兩次加入蛋黃糊攪拌均勻

  • 烤箱預熱200度
攪拌均勻後可倒入烤模
倒完後輕敲模底排出空氣
放入烤箱烤30min
表面出現裂痕和上色後用牙籤戳看看是否有沾黏

    烤箱預熱200度 攪拌均勻後可倒入烤模 倒完後輕敲模底排出空氣 放入烤箱烤30min 表面出現裂痕和上色後用牙籤戳看看是否有沾黏

  • 出爐後要倒扣等冷卻才好脫模哦!
(戚風蛋糕出爐後會縮水一點點)

    出爐後要倒扣等冷卻才好脫模哦! (戚風蛋糕出爐後會縮水一點點)

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Lilian Zheng 1 食譜 2 粉絲

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留言

共 1 則
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  • Dbc
    Dbc

    Hihi, Want to ask for step 7, should I use the tea leaves from the same tea bag which I brew the tea from in step 5? Also, please advise how many ml of water should I use to brew the tea. Thank you

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