6吋伯爵戚風蛋糕

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伯爵戚風蛋糕,軟綿綿的蛋糕散發出伯爵茶香,下午茶的好選擇!

時間
90 分鐘
食材
伯爵紅茶
50ml
伯爵茶包
1
蛋白霜
蛋白
2
白砂糖
25g
蛋黃糊
蛋黃
2
白砂糖
10g
橄欖油
25g
少許
伯爵茶葉
1包
低筋麵粉
55g
  • 1
    蛋黃加入砂糖後拌勻
  • 2
    蛋黃加入砂糖後拌勻
  • 3
    加入橄欖油拌勻
  • 4
    拌至色澤偏乳黃色
  • 5
    伯爵紅茶放涼後加入
  • 6
    攪拌均勻
  • 7
    加入伯爵茶葉(若原本茶包已經碎碎的就不用再切碎) 攪拌均勻
  • 8
    加入過篩的低筋麵粉
  • 9
    蛋白打到出現粗泡沫後分次加入砂糖 打到濕性發泡
  • 10
    分兩次加入蛋黃糊攪拌均勻
  • 11
    烤箱預熱200度 攪拌均勻後可倒入烤模 倒完後輕敲模底排出空氣 放入烤箱烤30min 表面出現裂痕和上色後用牙籤戳看看是否有沾黏
  • 12
    出爐後要倒扣等冷卻才好脫模哦! (戚風蛋糕出爐後會縮水一點點)
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2015/08/29 發表 1.1 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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Hihi,

Want to ask for step 7, should I use the tea leaves from the same tea bag which I brew the tea from in step 5?

Also, please advise how many ml of water should I use to brew the tea. Thank you

3 years ago