海鮮麵疙瘩
DIY 麵疙瘩 一點也不困難喔 !
只要依照 麵粉及水量的比例調配
依各人的喜愛加入食材 可豐富麵粉單調的口感
我喜愛加入雞蛋 讓麵疙瘩多增添了蛋香
口感Q軟片片蛋香的麵疙瘩
搭配鮮甜不油膩的海鮮湯頭
宅在家DIY 吃的豐富又滿足
喜愛麵食的朋友 可以試試看喔 !
食材
鮮蝦
2隻
蛤蜊
少許
中卷
少許
貢丸
2顆
紅蘿蔔
少許
小白菜
少許
油蔥酥
少許
調味
米酒
少許
鹽
少許
胡椒
少許
麵疙瘩
中筋麵粉
400g
雞蛋
2顆
水
120cc
鹽
一小匙
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1 將麵粉及雞蛋 鹽 放入調理盆 -
2 將水分次加入麵粉內 攪拌均勻 後放置5分鐘
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3 5分鐘後 將麵粉撕小片狀略壓平 待水滾後及可放入煮
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4 麵疙瘩煮熟備用 如果不馬上烹調 可將煮熟的麵疙瘩馬上放入冰水冰鎮後 待涼就可裝袋保存之後食用
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5 備妥食材
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6 鍋內加入少許的油 先放入紅蘿蔔絲略炒後加入水 待水滾後加入已備妥的海鮮食材及貢丸 加入米酒去腥 及鹽巴調味
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7 起鍋前加入油蔥酥 及小白菜約煮30秒 及可關火
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8 將煮好的海鮮湯加入麵疙瘩 即可上桌囉 !
小撇步
製作麵疙瘩的水量介於100cc~ 120cc
如果喜愛吃較有硬度的口感 用100cc的水量即可
海鮮食材可依各人喜愛添加
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