塔香蝦蝦蛋

主食材如下，新鮮白蝦仁跟雞蛋的結合真的很搭喔! 市場媽媽送的九層塔剛好可以拿來提味

蝦仁清好腸泥後，以蝦仁醃料稍微抓一下，醃個幾分鐘即可

【熱鍋冷油】約2大匙油；先爆香蒜頭再下蝦仁；注意油溫別太高(不能逼逼波波)，避免蝦仁太老

【雞蛋先加入少許鹽巴調味(也可以加太白粉水增加滑嫩度)】；蝦仁炒約8分熟後，倒入蛋液，以溫火慢慢烹熟雞蛋

雞蛋盡量維持金黃色(沒有焦色)，雞蛋9分熟後加入九層塔提香，再撒適量白胡椒&滴幾滴香油拌炒幾下就能起鍋!

這是我看了滑蛋蝦仁食譜後的變化版，因為油量較多，底下鋪了一層清燙的高麗菜解膩，效果不錯。