氣炸鍋地瓜球/QQ蛋
描述
在國外已經超過一年沒吃到的台灣美食
一直以為油炸食物一定很麻煩
但發現氣炸鍋也能做之後就決定親手試試看
這是不浪費油又很簡單的方式喔
食材
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300克
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90克
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60克
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30克
步驟
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1.先蒸熟地瓜之後剝皮，*秤重，壓成泥。 *記得在將地瓜壓成泥之前先秤一下地瓜的重量，這樣比較方便等等算各種粉類的重量需要多少。 地瓜重量x0.3=需要的地瓜粉重量 地瓜重量x0.2=需要的 砂糖 重量 地瓜重量x0.1=需要的太白粉重量
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篩出來的粉意外的多
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4.再來加入太白粉 努力的將乾乾的粉與地瓜泥拌勻
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5.拌勻之後的麵團
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6.將麵團分次搓成條狀，大約比手指粗一點
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7.隨意切斷
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8.搓成小圓球 *因為我一次做了蠻多的，一個人吃不完，所以鋪上烘焙紙一層一層的收在保鮮盒之中先冰冷藏。
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9.將地瓜球放入氣炸鍋，噴上油 180°C 7分鐘 *不要放烘焙紙，紙會被氣流捲起來造成地瓜球黏在一起，然後成品就失敗了😭*
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10.時間一到，馬上打開氣炸鍋，溫柔的壓扁他們，並且再次噴油 200°C 2分鐘 x3次 （次數依狀況調整）
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\\出爐看成果的時候到了//
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壓扁
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撕開
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成功做到空心的效果✨✨✨
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\\第1.5次就成功//
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這是我失敗的那第0.5次 因為放了烘焙紙導致地瓜球都黏在一起了🥹
