洋蔥柚香佐象生袋 (象拔蚌)
步驟
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[醬料] 將洋蔥切末備用。
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[主料] 起水鍋，將水溫升至大約75度後關火，水量以能覆蓋住蚌身為原則。
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[主料] 將整份蚌身放入熱水中泡熟，約2分鐘。
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[主料] 將熟成的蚌身撈起後放入冰塊水冰鎮備用。
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最後將冰鎮後熟成蚌身以斜刀方式切成0.5公分薄片即可沾醬享用。
小撇步
清洗象拔蚌：請見我的另一個食譜：日式和風頂上蚌的1~5步驟
如果是已經處理好的冷凍象拔蚌，則以流水沖15分鐘然後再開始進行本食譜步驟。
西雅圖象拔蚌建議來源 http://goods.ruten.com.tw/item/show?21503338084175
