蔭鳳梨苦瓜雞湯

2015/08/27 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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甘甜的鳳梨苦瓜雞湯,清涼又退火。

食材 (6 人份 45 分鐘

苦瓜 一條
雞胸肉 兩塊
蔭鳳梨罐裝 三湯匙
蒜頭 十粒
米酒 少許
薑片 少許
蔥末 少許
  • 1 先準備一鍋4千CC的水,在加入3湯匙的蔭鳳梨,依個人口味最後再作調整即可,蒜頭剝皮對切,丟入鍋內。
  • 2 將苦瓜清洗過後對切,將籽和裡面白白的膜刮除,在準備一鍋熱水,川燙苦瓜,苦瓜燙好後再另外準備一鍋熱水燙雞肉,去除血水,下鍋約30秒即可撈起。
  • 3 苦瓜及雞肉川燙過後,即可丟入鍋內,開中火熬煮,煮滾後如鹹度不夠的話在加入一湯匙蔭鳳梨,依個人口味再調整味道。(建議:熬煮過程中,勿加入太多蔭鳳梨醬,以免湯頭越滾越鹹)
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小撇步

小提醒 : 苦瓜去籽後,可以川燙熱水,去除些許苦味,下鍋熬煮會比較不苦。
蔭鳳梨勿一次就加入太多,建議慢慢加入調整口味。

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