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吃果子小廚師

8 食譜 26 粉絲

蔭鳳梨苦瓜雞湯

蔭鳳梨苦瓜雞湯

描述

甘甜的鳳梨苦瓜雞湯，清涼又退火。

收錄在：鳳梨的另一種滋味，醃製鹹甜的蔭鳳梨好料理

371 說讚

份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

苦瓜

一條
雞胸肉

兩塊
蔭鳳梨罐裝

三湯匙
蒜頭

十粒
米酒

少許
薑片

少許
蔥末

少許

步驟

先準備一鍋4千CC的水，在加入3湯匙的蔭鳳梨，依個人口味最後再作調整即可，蒜頭剝皮對切，丟入鍋內。
將苦瓜清洗過後對切，將籽和裡面白白的膜刮除，在準備一鍋熱水，川燙苦瓜，苦瓜燙好後再另外準備一鍋熱水燙雞肉，去除血水，下鍋約30秒即可撈起。
苦瓜及雞肉川燙過後，即可丟入鍋內，開中火熬煮，煮滾後如鹹度不夠的話在加入一湯匙蔭鳳梨，依個人口味再調整味道。(建議：熬煮過程中，勿加入太多蔭鳳梨醬，以免湯頭越滾越鹹)

小撇步

小提醒 : 苦瓜去籽後，可以川燙熱水，去除些許苦味，下鍋熬煮會比較不苦。
蔭鳳梨勿一次就加入太多，建議慢慢加入調整口味。

3.2 萬瀏覽

2015/08/27 發表

吃果子小廚師 8 食譜 26 粉絲

吃果子拜樹頭---這是一句生活老俗語，述說著人、土地與物產的美好際遇。

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