蔭鳳梨苦瓜雞湯
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甘甜的鳳梨苦瓜雞湯，清涼又退火。
份量
6
人份
時間
45
分鐘
食材
苦瓜
一條
雞胸肉
兩塊
蔭鳳梨罐裝
三湯匙
蒜頭
十粒
米酒
少許
薑片
少許
蔥末
少許
-
1先準備一鍋4千CC的水，在加入3湯匙的蔭鳳梨，依個人口味最後再作調整即可，蒜頭剝皮對切，丟入鍋內。 -
2將苦瓜清洗過後對切，將籽和裡面白白的膜刮除，在準備一鍋熱水，川燙苦瓜，苦瓜燙好後再另外準備一鍋熱水燙雞肉，去除血水，下鍋約30秒即可撈起。
-
3苦瓜及雞肉川燙過後，即可丟入鍋內，開中火熬煮，煮滾後如鹹度不夠的話在加入一湯匙蔭鳳梨，依個人口味再調整味道。(建議：熬煮過程中，勿加入太多蔭鳳梨醬，以免湯頭越滾越鹹)
小撇步
小提醒 : 苦瓜去籽後，可以川燙熱水，去除些許苦味，下鍋熬煮會比較不苦。
蔭鳳梨勿一次就加入太多，建議慢慢加入調整口味。