辣炒馬鈴薯雞

2015/08/27 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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這道『辣炒馬鈴薯雞』非常開胃又下飯。

馬鈴薯煮到入味,吃起來又QQ的,真的好吃的不得了。

連著兩個颱風來,最近葉菜類貴桑桑,那就從根莖類蔬菜下手吧!一樣可以吃的滿意又歡喜。

食材 (3 人份 15 分鐘

去骨雞腿肉 1隻
馬鈴薯 1顆
蒜頭 4瓣
青蔥 2隻
辣椒 1隻
<醃肉醬料>
鹽巴 少許
胡椒粉 少許
米酒 1大匙
<調味料>
辣豆瓣醬 2茶匙
金豆豉(或黑豆豉) 1茶匙
醬油 1茶匙
米酒 1大匙
1茶匙
胡椒粉 適量
  • 1 雞腿肉洗淨擦乾後切成塊,再用<醃肉醬料>抓碼醃漬30分鐘以上、馬鈴薯削皮後切成片,在活水下沖洗至水呈乾淨透明狀後撈起瀝乾、蒜頭切片、青蔥切段、辣椒斜切片備用。
  • 2 起熱油鍋,加入雞腿肉翻炒至變色後推至鍋中一旁,再加入蒜片、蔥白段爆香(喜歡吃辣的人,此時可以一起下辣椒爆香)。
  • 3 放入馬鈴薯翻炒2分鐘,再加入<調味料>翻炒均勻,大火煮滾後蓋上鍋蓋,轉小火燜煮3~5分鐘。
  • 4 大火收乾醬汁後,加入蔥綠和辣椒快速拌炒一下即完成。
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