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bilazymother 懶媽
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韩国泡菜

韩国泡菜

描述

參考了小米桶的韓國泡菜做法做出來的泡菜.

249 說讚

食材

A
B
C
備用

步驟

  • 大白菜洗淨後,用手撕成塊狀

  • 材料B放入锅中煮滚以及盐溶解,熄火。放入白菜。让白菜完全浸在热水中。红萝卜用盐腌至脱水变软,大概15分钟。

    材料B放入锅中煮滚以及盐溶解,熄火。放入白菜。让白菜完全浸在热水中。红萝卜用盐腌至脱水变软,大概15分钟。

  • 约10〜15分钟,白菜变软后,捞起。用自来水洗掉咸味(间中试吃以确定大部分的盐已经洗掉)在挤掉水份。如果白菜不会滴水就可以了。

    约10〜15分钟,白菜变软后,捞起。用自来水洗掉咸味(间中试吃以确定大部分的盐已经洗掉)在挤掉水份。如果白菜不会滴水就可以了。

  • 将材料Ç打成泥状。

    将材料Ç打成泥状。

  • 加入韩国辣椒粉。加入2号的白菜。将白菜混合均匀。加入洋葱丝及萝卜丝,在稍为拌匀。

    加入韩国辣椒粉。加入2号的白菜。将白菜混合均匀。加入洋葱丝及萝卜丝,在稍为拌匀。

  • 加入備用的調味料,減半或者不放如果覺得無須調整咸度. 現在也可以拌飯吃,或者1-2後。照片是三個月後的泡菜。

小撇步

注意:

魚露 - 可以使用泰國魚露。
辣椒粉 - 細辣椒粉較粗辣椒粉辣
發酵 - 泡菜發酵的越久就越酸。

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bilazymother 懶媽 39 食譜 98 粉絲

1.週日是樣子還過得去的上班族,週末時廚藝還過得去的鄰家阿姨 2. 喜歡嘗試不同的食譜,不是每次都能成功, 但每次的失敗一定會有收穫. 3. 少爺,老爺小姐及同事都是我的'試吃'團隊也是功臣。 4. 希望孩子們以後會想起媽媽的飯菜味而常回來吃飯,就像我一樣。

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