牛蒡山藥雞湯 staub鑄鐵鍋

2015/08/25 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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牛蒡、山藥,這兩樣的好處不用我多說,應該都知道是非常養身的食物吧~
這次也是使用staub鑄鐵鍋來煮~
煮出的湯,只需加適量鹽調味,就很甘甜~~

食材 (4 人份 60 分鐘

牛蒡 1根
山藥 適量
雞肉 半隻
枸杞 適量
調味料
適量
  • 1 牛蒡外皮也有它的營養,不用去外皮,只要用水跟乾淨菜瓜布稍微把外皮的土刷洗掉即可。 雞肉洗淨。 山藥去皮後切塊狀。
  • 2 牛蒡切片,切厚或薄可視個人喜好。
  • 3 鑄鐵鍋轉小火,裝8分滿的開水,加入牛蒡>蓋上鍋蓋> 煮到看到鍋蓋縫冒出煙,就是滾了> 轉中大火續煮30分> 都無需開鍋蓋。 *鑄鐵鍋容量: 3.8L
  • 4 放雞肉下去,蓋鍋蓋,再煮30分鐘。
  • 5 放山藥>蓋鍋蓋續煮約5分鐘>關火>悶約5~10分鐘即可 >加適量鹽約1~2茶匙(試味道,不夠再加) *可加一些枸杞。
  • 6 一道養身與美味兼具的湯品,滿滿的牛蒡雞湯香,喝起來甘甜香醇,會想一喝再喝,山藥本身沒什麼味道,就是吃它的營養跟脆脆的口感~
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小撇步

1. 喜歡吃脆脆口感的,山藥不能煮太久,因此我在最後才丟下去煮。
歡迎到我的部落格,紗堂菓子: http://gether920.pixnet.net/blog

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