_ 辣炒雞肉空心菜
「沒事多料理 新生活運動」
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空心菜富含鈣、蛋白質、胡蘿蔔素，有豐富的粗纖維質，是清腸道的好幫手。空心菜是鹼性食材，能幫助我們向酸性體質說byebye。
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烹飪像是另ㄧ種樣貌的約會。
你與自己的約會。
Have A Good Time!!!!!
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食材
空心菜
1把
鴻禧菇
1包
塩烤雞腿
1支
辣椒
適量
蒜
適量
調味
白芝麻油
適量
塩
少許
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1 食材準備。利用餐廳外帶吃不完的原味塩烤雞腿，剝成絲狀／塊狀備用。 -
2 將鴻禧菇均勻平攤，免下油，乾煸出菇香味。取出備用。
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3 下一點油，將剝好的雞肉，有皮的部份朝下，乾煸至稍微金黃上色（沒錯就是煎到恰恰）起鍋盛盤備用。
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4 將食材都備成段狀。約一口的大小。
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5 1）先下空心菜梗，稍稍軟化後加入葉段部份-----2）下一點點白芝麻油炒香「蒜＋辣椒」。
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6 加入「菇＋雞肉＋塩」快速拌勻起鍋。
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7 完成。
小撇步
現成熟食：外帶吃不完的餐廳食材，例如熟食肉品，可依口味搭配入菜。它就能擺脫食之無味棄之可惜的隔夜加熱命運。
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有關蒜頭：如果只有單一食材（例：沒肉沒菇沒辣椒），可在第一時間爆香。利用蒜香油給予風味。但切勿過度烹調會發苦。另外，縮短蒜頭的烹煮時間（例：起鍋前利用餘溫拌勻軟化），除了維持脆口度，還可以保有更完整的營養。蒜頭有排毒功能，還是提升免疫力的好東西！
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