_ 辣炒雞肉空心菜

Name: _ 辣炒雞肉空心菜 by Salt&Pepper
Yield: 2 人份
Ingredients: 空心菜 1把; 鴻禧菇 1包; 塩烤雞腿 1支; 辣椒 適量; 蒜 適量; [調味]白芝麻油 適量; [調味]塩 少許

Salt&Pepper

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「沒事多料理新生活運動」
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空心菜富含鈣、蛋白質、胡蘿蔔素，有豐富的粗纖維質，是清腸道的好幫手。空心菜是鹼性食材，能幫助我們向酸性體質說byebye。
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烹飪像是另ㄧ種樣貌的約會。
你與自己的約會。
Have A Good Time!!!!!
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份量

2 人份

食材

1把

1包

1支

適量

適量

調味

白芝麻油

適量

塩

少許

1
食材準備。利用餐廳外帶吃不完的原味塩烤雞腿，剝成絲狀／塊狀備用。
2
將鴻禧菇均勻平攤，免下油，乾煸出菇香味。取出備用。
3
下一點油，將剝好的雞肉，有皮的部份朝下，乾煸至稍微金黃上色（沒錯就是煎到恰恰）起鍋盛盤備用。
4
將食材都備成段狀。約一口的大小。
5
1）先下空心菜梗，稍稍軟化後加入葉段部份-----2）下一點點白芝麻油炒香「蒜＋辣椒」。
6
加入「菇＋雞肉＋塩」快速拌勻起鍋。
7
完成。

小撇步

現成熟食：外帶吃不完的餐廳食材，例如熟食肉品，可依口味搭配入菜。它就能擺脫食之無味棄之可惜的隔夜加熱命運。
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有關蒜頭：如果只有單一食材（例：沒肉沒菇沒辣椒），可在第一時間爆香。利用蒜香油給予風味。但切勿過度烹調會發苦。另外，縮短蒜頭的烹煮時間（例：起鍋前利用餘溫拌勻軟化），除了維持脆口度，還可以保有更完整的營養。蒜頭有排毒功能，還是提升免疫力的好東西！
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2015/08/25 發表 9,122 瀏覽