_ 辣炒雞肉空心菜

2015/08/25 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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「沒事多料理 新生活運動」
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空心菜富含鈣、蛋白質、胡蘿蔔素,有豐富的粗纖維質,是清腸道的好幫手。空心菜是鹼性食材,能幫助我們向酸性體質說byebye。
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烹飪像是另ㄧ種樣貌的約會。
你與自己的約會。
Have A Good Time!!!!!
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食材 (2 人份

空心菜 1把
鴻禧菇 1包
塩烤雞腿 1支
辣椒 適量
適量
調味
白芝麻油 適量
少許
  • 1 食材準備。利用餐廳外帶吃不完的原味塩烤雞腿,剝成絲狀/塊狀備用。
  • 2 將鴻禧菇均勻平攤,免下油,乾煸出菇香味。取出備用。
  • 3 下一點油,將剝好的雞肉,有皮的部份朝下,乾煸至稍微金黃上色(沒錯就是煎到恰恰)起鍋盛盤備用。
  • 4 將食材都備成段狀。約一口的大小。
  • 5 1)先下空心菜梗,稍稍軟化後加入葉段部份-----2)下一點點白芝麻油炒香「蒜+辣椒」。
  • 6 加入「菇+雞肉+塩」快速拌勻起鍋。
  • 7 完成。
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小撇步

現成熟食:外帶吃不完的餐廳食材,例如熟食肉品,可依口味搭配入菜。它就能擺脫食之無味棄之可惜的隔夜加熱命運。
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有關蒜頭:如果只有單一食材(例:沒肉沒菇沒辣椒),可在第一時間爆香。利用蒜香油給予風味。但切勿過度烹調會發苦。另外,縮短蒜頭的烹煮時間(例:起鍋前利用餘溫拌勻軟化),除了維持脆口度,還可以保有更完整的營養。蒜頭有排毒功能,還是提升免疫力的好東西!
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